2016年11月17日星期四

食譜~【芝麻饅頭】



一邊煮飯一邊做饅頭
你又試過未
無法子
要上班要煮飯
淨得星期六日
未必有時間玩
想食又想玩
唯有辛苦啲
四餸一湯加埋饅頭
2個鐘內完成
服未
【芝麻饅頭】
[材料]~約做10
美玫粉低筋粉300
黑芝麻粉15
泡打粉2
酵母5
砂糖50
清水115
菜油1茶匙
[做法]
1.將基本材料放入大盆中,拌勻所有材料。
2.倒在工作枱上,搓揉成光滑麵糰。
3.在工作枱上,灑上少許手粉,取出麵糰,蓋上保鮮紙,鬆弛10分鐘。
4.把麵糰擀成長方形薄片。
5.在麵糰上均勻地噴上清水。
6.從遠的一邊開始捲起,要捲得實一點。
7.捲成長條形後,再搓長搓幼一點。
8.用刀切成一段段,埋口向下,放在包紙上。
9.於室溫28度的地方,發酵15-20分鐘左右至發大一倍。(時間祇作參考,要留意麵糰發酵情況,手指輕輕按下,少少軟便可)
14.開中大火,水滾放入蒸架,蒸10分鐘即成。




6 則留言:

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