2016年11月20日星期日

食譜~【煎釀茄子】




最近在街巿
一檔買開的菜檔
發現幾個矮矮肥肥的茄子
 
買咗3個試下好唔好食
用最簡單的方法
釀上鯪魚肉
煎香來吃
出奇地好吃
【煎釀茄子】
 
[材料]
茄子2條,鯪魚肉4兩,芫茜2棵,生粉2茶匙
[做法]
1.茄子洗淨後,切成片狀,備用。
2.芫茜去掉根部,洗淨切碎,加入鯪魚肉中拌勻。
3.在茄子上,用小刀挑出少許茄子肉,再撲上生粉。
4.釀入適量鯪魚肉。
5.起鑊,下油燒熱,把茄子魚肉一面先向底,慢火煎至金黃色。
6.反轉茄子再煎熟另一面。
7.吃時淋上甜豉油即可。









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