食譜~【煎釀茄子】



最近在街巿

一檔買開的菜檔

發現幾個矮矮肥肥的茄子

 

買咗3個試下好唔好食

用最簡單的方法

釀上鯪魚肉

煎香來吃

出奇地好吃

【煎釀茄子】

 

[材料]

茄子2條，鯪魚肉4兩，芫茜2棵，生粉2茶匙

[做法]

1.茄子洗淨後，切成片狀，備用。

2.芫茜去掉根部，洗淨切碎，加入鯪魚肉中拌勻。

3.在茄子上，用小刀挑出少許茄子肉，再撲上生粉。

4.釀入適量鯪魚肉。

5.起鑊，下油燒熱，把茄子魚肉一面先向底，慢火煎至金黃色。

6.反轉茄子再煎熟另一面。

7.吃時淋上甜豉油即可。