2016年11月14日星期一

食譜~【合掌瓜章魚排骨湯】



合掌瓜很便宜
煮餸煲湯佳宜
如作菜配蝦仁最佳
能帶出瓜的鮮甜
用來煲湯也很清甜
【合掌瓜章魚排骨湯】
 
[材料]
合掌瓜3個,紅蘿蔔1個,豬骨斤半,章魚1隻,蜜棗2粒,瑤柱4粒,南北杏適量
[做法]
1.合掌瓜去皮去核切大件。
2.紅蘿蔔去皮切大件。
3.豬骨洗淨汆水。
4.2公升水,水滾下所有材料。
5.大火煲半小時,轉小火煲2小時。
6.下鹽調味即可。
[小貼士]
處理合掌瓜,刨皮時記得載上膠手套或以膠袋包著刨,因瓜本身含有點膠質,刨皮時如果黏著手掌,會很難清洗。











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