2015年11月9日星期一

LC食譜~【泰式粟米肉碎金盒】

LC食譜
LC煲我唔多
主要係實用多
夠用便好
最近置咗個20cm round
今次用黑媽
炒肉碎夠鑊氣
因有餃子皮淨
炸個盒子
又脆又不浪費
【泰式粟米肉碎金盒】
 
 [材料]
餃子皮10張,粟米1支,絞肉150克,金不換1棵,蒜茸2
[醃料]
魚露2茶匙,糖1茶匙,清水2湯匙,胡椒粉適量
[調味料]
蠔油2茶匙
[做法]
1.粟米用小刀起出粟米粒。
2.絞肉加入醃料拌勻,略醃。
3.金不換摘出葉子,洗淨,切碎。
4.熱鑊,下油,燒熱,將餃子皮放在一個小篩子上,再用另一個小篩子壓住,放入滾油中炸至定型,可離開小篩子,炸至金黃色,取出瀝油,備用。

5.再起鑊,下蒜茸爆香,加入絞肉及粟米兜炒。
6.下調味,炒至豬肉熟,加入金不換兜勻。
7.全部材料熟透,盛起。
8.將材料放在炸好之水餃皮上即可。
[入廚小貼士]
l  不要過早把材料放上水餃皮上,因材料有水份,最好在上枱之前才放入材料,保持脆口。



4 則留言:

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