LC食譜~【泰式粟米肉碎金盒】

LC食譜

LC煲我唔多

主要係實用多

夠用便好

最近置咗個20cm round

今次用黑媽

炒肉碎夠鑊氣

因有餃子皮淨

炸個盒子

又脆又不浪費

【泰式粟米肉碎金盒】

 

 [材料]

餃子皮10張，粟米1支，絞肉150克，金不換1棵，蒜茸2粒

[醃料]

魚露2茶匙，糖1茶匙，清水2湯匙，胡椒粉適量

[調味料]

蠔油2茶匙

[做法]

1.粟米用小刀起出粟米粒。

2.絞肉加入醃料拌勻，略醃。

3.金不換摘出葉子，洗淨，切碎。

4.熱鑊，下油，燒熱，將餃子皮放在一個小篩子上，再用另一個小篩子壓住，放入滾油中炸至定型，可離開小篩子，炸至金黃色，取出瀝油，備用。

5.再起鑊，下蒜茸爆香，加入絞肉及粟米兜炒。

6.下調味，炒至豬肉熟，加入金不換兜勻。

7.全部材料熟透，盛起。

8.將材料放在炸好之水餃皮上即可。

[入廚小貼士]

l  不要過早把材料放上水餃皮上，因材料有水份，最好在上枱之前才放入材料，保持脆口。