LC食譜~【韮菜豬紅】

潮州打冷

不論你是否“格己冷”

香港人一定熟悉

滷水鵝、生腸墨魚、大眼雞、凍蟹同蠔餅等等

當中有個小食

每次我都會叫

“韮菜豬紅”

今次不如自己試做

無譜架

全靠自己諗番個味道

去嘗試用調味

調出相似味道

今次個味道真係OK

如果有時間

先處理好豬紅

浸多一兩個鐘

應該仲入味

【韮菜豬紅】

 

[材料]

韮菜半斤，豬紅1斤，蒜茸2茶匙

[調味料]

柱侯醬2茶匙，豆瓣醬2茶匙，沙茶醬2茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉適量，上湯200毫升

[做法]

1.韮菜洗淨，切頭切尾，切成2寸半一段段，再洗淨備用。

2.豬紅洗淨，瀝水備用。

3.起鑊，下油先爆香蒜茸，加入豬紅兜勻。

4.加入調味拌勻，炆煮5分鐘。

5.試味後，加入韮菜兜炒至熟即成。