【MOONmoon‧入廚小百科】~【冰菜】

【MOONmoon‧入廚小百科】

最近在街市

有一種比較新鮮少見的蔬菜

如果細心留意，不難分辨

蔬菜的菜葉及菜莖上

佈滿一粒粒狀似水珠的

便是【冰菜】

冰菜，又名冰草、水晶菜

摸落涼涼的

狀似水珠的含有鹽分

吃起來帶一點點鹹味

冰菜是近年傳入國內的蔬菜

歐洲人多作沙律菜食用

冰菜富含氨基酸、鈉、鉀、胡蘿蔔素等

形狀有點似萵苣

味道卻沒有萵苣味

是營養價值高的蔬菜之一

冰菜可生吃

作沙律菜生吃

也可熟食

留意不要烹調過久

最佳食用方法是灼一灼熟便可

吃起來

在口中有種像吃蟹子的“卜卜聲”

很爽口

還帶少許鹹味

用來作火鍋蔬菜最佳

在街巿見到

不防買來試試

大約二十元一斤

要即日食

放多一天便不好食了

因為菜莖太脆的關係

要小心攞上手