LC食譜~【南乳豬手炆冬瓜豆腐】

LC煲之所以咁受歡迎

一定有佢可愛之處

鑄鐵煲

鎖水功能非常好

傳熱快

不單止可以令食材快點淋

也因為火力不用太大

而節省能源

今次試用嚟炆豬手

效果好好

【LC食譜~南乳豬手炆冬瓜豆腐】

 

[材料]

豬手1 隻，炸豆腐2件，冬瓜1斤，蒜頭3粒，薑3片

[調味料]

南乳2磚，柱候醬2湯匙，酒1湯匙，老抽2茶匙，冰糖5小粒

[做法]

1.豬手出水備用。

2.冬瓜去皮切件。

3.炸豆腐一切四備用。

4.起鑊，下油，爆香蒜頭及薑片，加入豬手爆炒。

5.至豬手變色，加入調味拌勻，再加入適量水份，剛蓋過豬手便可。

6.蓋以中小火炆煮30分鐘，至豬手夠淋。

7.加入冬瓜加蓋煮至冬瓜淋。

8.最後加入炸豆腐炆至入味即成。

[入廚小貼士]

一般在肉檔購置豬手時，檔主會代為處理好。或可選擇在大型超巿購置。

• 炆豬手時間比較長，如期間看到水份不夠，可加入熱水繼續烹調。