LC食譜~【臘味煲仔飯】

買咗個20cm煲仔

當然要煮番個煲仔飯

在金飯碗買了靚臘腸

又在大埔買未曾見過的臘豬頸肉

心急煮了一餐飯仔飯

LC煲用嚟煲飯

又快又正

臘腸潤腸就好好食

不過個臘豬頸肉第一次食

唔知係咪我無牙

我覺得麻麻

有點肉腥味

又韌好難咬

應該唔會買第二次了

【LC食譜~臘味煲仔飯】

[材料]

米2杯，臘腸2條，潤腸2條，臘豬頸肉半條

[煲仔飯豉油]

豉油3 湯匙，老抽2茶匙，黃糖2 茶匙，水1湯匙

[做法]

1.米洗淨LC煲中，加入相同份量的水，浸一會。

2.臘味用熱水淋一淋，去掉面層油份。

3.臘豬頸肉切件。

4.開爐，以中火把煲中米，煮至水滾，起眼，把臘味輕輕放在飯面上。

5.加蓋再煮2分鐘左右，見煲邊冒出蒸氣，轉小火多煮6分鐘。

6.連蓋焗多10分鐘。

7.甜豉油材料用小煲煮熱，吃時淋上飯面即成。

 [入廚小貼士]

• 巿面上有煲仔飯豉油或甜豉油，可代替自己煮甜豉油，更方便快捷，重點要座熱才加入米飯中，不要加入凍豉油令米飯溫度降低。
• 如想吃飯焦，可用小火多煮3-4分鐘，查看一下，如沒有可再煮2分鐘。