食譜~【皮蛋粟米肉碎伴豆腐】

呢排天氣唔好

時冷時熱又濕又焗

在公司廿幾年

未見過公司要出EMAIL

提醒同事要戴口罩

注意衛生

因為公司上一層樓的部門

十幾人中有十個病了

情況嚴峻

幾十歲人都發燒

要我地出入要小心

不過我地呢度都唔見得好

左右隔離也有人病

我隔離位那位亞姐

咳咗個幾月

仲係咳得好厲害那種

聽到我都好煩

佢仲話唔係病係氣管敏感

又唔睇醫生

就算係敏感

都有藥食架嘛

唔使咳成咁嘛

好心啲人有點公德心

咳就戴口罩

【皮蛋肉碎蒸豆腐】

 

[材料]

皮蛋2隻，豬肉碎$10，蒜茸1茶匙，葱茸1茶匙，百福豆腐(大)1磚

[醃料]

生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少許，生粉1/2茶匙，水1湯匙

[調味料]

蠔油1湯匙，老抽1/2茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水3湯匙

[做法]

1.豬肉碎加入醃料略醃。

2.皮蛋切碎。

3.豆腐切片，先放在碟中，大火蒸5分鐘，取出倒去多餘水份。

4.起鑊爆香蒜茸及葱茸，下豬肉碎兜炒，至熟下調味兜勻。

5.最後淋上豆腐面，再放上皮蛋碎即成。