2014年4月24日星期四

【香茅單骨雞翼】~附食譜




媽咪雖然住城巿
但往日爸爸在家附近的山邊
開墾了些少土地
用嚟種少少東西
打發時間
爸爸離開後
媽咪還繼續到那處
知道佢有種香茅
叫佢留番啲俾我
香茅同雞肉好夾
又係用嚟做雞翼
唔好問我點解次次食譜
都有些少出入
我都隨心去整
你地喜歡邊個就抄邊個吧
【香茅單骨雞翼】
 
[材料]
雞翼15隻,香茅兩支,黑椒碎適量
[醃料]
2茶匙,魚露2茶匙,酒1湯匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,糖2茶匙
[做法]
1. 雞翼洗淨解凍,切成兩件成單骨雞翼。
2. 加入醃料拌勻。
3. 香茅白色的部份,切片再略為挅碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時或過夜。
4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。
5.至熟透開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。
[小貼士]
用油鑊煎係最快,但會多油少少,可以改用光波爐,
油份會少啲。


14 則留言:

  1. 請問如果用光波爐要多少時間?

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    1. 若用光波爐,先250度焗10分鐘,反轉再焗8分鐘,因為我喜歡香口點所以焗耐啲

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  2. [醃料]打了2次老抽1茶匙呀?

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    1. 真係多謝你提醒,我成日都打錯嘢架 :p

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  3. 回覆
    1. 我最鍾意食單骨雞翼,方便好多

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  4. OMG... 又黎你最引死我既雞翼!!!!

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    1. 咩嘢啫,你咪整番碟嚟過下癮囉

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  5. 你好叻量埋份量嚟寫到食譜分享, 我煮親嘢都唔量份量.

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