2014年4月24日星期四

【香茅單骨雞翼】~附食譜




媽咪雖然住城巿
但往日爸爸在家附近的山邊
開墾了些少土地
用嚟種少少東西
打發時間
爸爸離開後
媽咪還繼續到那處
知道佢有種香茅
叫佢留番啲俾我
香茅同雞肉好夾
又係用嚟做雞翼
唔好問我點解次次食譜
都有些少出入
我都隨心去整
你地喜歡邊個就抄邊個吧
【香茅單骨雞翼】
 
[材料]
雞翼15隻,香茅兩支,黑椒碎適量
[醃料]
2茶匙,魚露2茶匙,酒1湯匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,糖2茶匙
[做法]
1. 雞翼洗淨解凍,切成兩件成單骨雞翼。
2. 加入醃料拌勻。
3. 香茅白色的部份,切片再略為挅碎,連醃料加入雞翼中拌勻,最少醃3小時或過夜。
4.起鑊,以中小火慢慢煎香雞翼。
5.至熟透開大火迫出多餘油份,撈起瀝乾油份即成。
[小貼士]
用油鑊煎係最快,但會多油少少,可以改用光波爐,
油份會少啲。


14 則留言:

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^