2014年4月16日星期三

【港式焗豬扒飯】~光波爐食譜



 大家樂一哥豬扒飯
大家食得多
不過越來越覺得佢做得好油
配料又唔夠多
又貴又麻麻地
在吉之買到豬梅扒
無骨的
不如做一次港式焗豬扒飯
做大大碟
夠一家人食嘛
喜歡多啲多啲蘑菇
我鍾意食再用咗
金寶湯的蕃茄濃湯
方便又好味
【港式焗豬扒飯】~光波爐食譜

[材料]
豬扒 4塊,蕃茄4個,洋蔥半個,蘑菇10隻,米飯3碗,雜菜粒2湯匙,Mozzarella cheese 2湯匙,麵粉2湯匙,蒜蓉半茶匙
[
醃料]
生抽1湯匙,糖1/2茶匙,粟粉1茶匙,酒2茶匙,薑汁1茶匙
[
蕃茄汁材料]

金寶蕃茄濃湯一罐,雞湯50克麵粉1湯匙,鹽半茶匙,黃糖1茶匙
[做法]
1.      蕃茄2個切大件,另2個蕃茄去皮切粒,洋蔥切件,蘑菇切片備用。
2.      起鑊爆香蒜茸,下蕃茄炒香,再加入金寶蕃茄濃湯煮滾,將麵粉加水拌勻,慢慢加入推杰,熄火先盛起。
3.      豬扒用刀拍扁,加入醃料醃一小時。
4.      起鑊先放入米飯炒鬆,加入蛋汁兜勻,再加入雜菜粒及蘑菇炒至乾身,加少許鹽調味,先盛在大焗盆中。
5.      豬扒沾上少許蛋汁,再沾上麵粉,用易潔鑊將豬扒一兩邊煎香,煎塊放在炒飯面。


6.      將蕃茄件及洋葱爆香,加入蘑菇片兜勻,放在豬扒面,再淋上蕃茄汁。

7.      放入光波爐,低架,200度焗15分鐘。

8.      最後把芝士放上面,以250度焗多5分鐘即可。



 [小貼士]
l     豬扒有骨無骨也可。
l     不用金寶蕃茄濃湯,可改用蕃膏代替。
l     改以焗爐,預熱20分鐘,以220度焗約20分鐘,最後加入芝士焗至金黃色即成。


30 則留言:

  1. 我回香港一定食㗎,係情意結,有時在新加坡都會自己煮,但係個感覺唔一樣。

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    1. 感覺祇係間店鋪,佢越做越差,好油。

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  2. DIY 港式焗豬扒飯,健康好多!

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    1. 自己整我覺得無咁油又可以多蔬菜

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  3. 而家大家樂既豬扒飯都縮左水啦

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    1. 佢咩嘢都縮晒水啦,個熱狗仲細過豬仔包

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  4. 個味似唔似一哥豬扒飯架?

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    1. 我覺得似架,不過大盆嗰個變咗汁太少,飯要適中先得

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  5. 記得細個果系香港果陣系快餐店食既局豬排飯好好味架!! 點知道有一次我照版轉碗整咗個比鬼妹friend食, 點知道食完之後......我個friend居然話, 你D chinese food 好特別...... 好懷念E個港式"西餐" ah!!!! :-bd

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    1. 以前好食好多,現在縮咗水又唔好食,我喜歡多菇菇架

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  6. 自己整當然多料又抵食,我在外國間中整嚟食架

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  7. 你都有好多拿手菜式~~呢個菜式請客唔錯, 做一碟可以幾個人食...

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  8. 你碟好多料呀, 以前覺得大家樂好好味, 但依家次次返香港食都覺得好失望, 越嚟越少料又唔好食, 仲幾貴添.

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    1. 自己整梗係要多料,佢啲嘢越嚟越唔掂,縮晒水

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  9. 就係啦!一哥焗豬扒飯越黎越唔掂! 以前我家老闆每次回香都要去食。 一次失望過一次。
    而家好lu! 我可照你個食譜學整。 :-bd

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    1. 老闆要食你一定要學喇,一定要做到好為止

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  10. 整呢個都好多工夫,你真叻叻。

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    1. 功夫都幾多架,放工整有點趕

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  11. 妳整既一定正過大家樂多多聲啦!望到流口水中^o^

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  12. 勁吸引既豬扒飯呀,但屋企無光波, 唔知用焗爐得唔得呢

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    1. 當然可以,不過時間上要耐一點,度數用250度

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