食譜 ~【B仔雞翼尖】

B仔雞翼尖

大家識唔識

位於元朗的B仔涼粉好多人都識

去到B仔大多數人會食甜品

還會叫一碟雞翼尖

夠晒辣又好味

不過我覺得太辣

不如自己整
啱自己味道的雞翼尖
一磅9蚊
有一大碟

【元朗B仔雞翼尖】

 

[材料]

雞翼尖1磅，蒜茸3湯匙，指天椒2隻，薑片3片，紹興酒150毫升，雞湯200毫升

[醃料]

鹽2茶匙，酒1湯匙，魚露2茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，胡椒粉少許

[做法]

1.雞翼洗淨，汆水後過冷河，瀝乾水份。

2.加入醃料醃1小時。

3.紹興酒及雞湯放入小煲中，煮滾。

4.下雞翼尖煮滾，再加入薑片、一半蒜茸及指天椒(切碎)拌勻。

5.水滾後轉小火煮約20分鐘。

6.試味後，下餘下蒜茸，繼續焗10分鐘即成。