2013年12月12日星期四

【炸鮻魚球】~ 附食譜

唔知點解
我喜歡吃的東西
家人多不喜愛
所以好少煮
炸鮻魚球是其中一樣我喜歡的食物
平日在外有機會
我也會叫一碟品嚐
今日心情到想在家自己炸
去魚檔買咗包魚肉
先試一檔先
因街巿剛開未知邊檔好食
大多數鮻魚肉食譜
都會加入果皮
但我不喜歡
我加入大量芫茜一樣咁好味
我也不喜歡蜆介醬的味道
怪怪的
今次用了泰式雞醬蘸嚟食
也很好吃噢
【炸鮻魚球】
[材料]
鮻魚肉300g(半斤),芫茜3棵,葱1
[調味]
胡椒粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,生抽1茶匙,鹽1/2茶匙,生粉1湯匙
[做法]
1.芫茜及葱洗淨去根,切碎。
2.鮻魚肉加入芫茜碎及葱碎及調味料拌勻。
3.用手順時針方向攪拌魚肉,再撈起魚肉撻回大盆中。
4.將魚肉撻至起膠,放入雪柜冷藏半小時。
5.用小煲放入約2寸油燒熱。
6.用手把魚肉唧成球形,利用匙羮把魚肉放入油中。
7.以中大火小心把魚肉四面炸至金黃色即成。

[小貼士]
l  街巿魚檔有淨鮻魚肉購買,留意魚肉是否已調味,再將調味料減去。
l  或是買些無調味的回家自行調較自己口味。
l  不喜歡芫茜可全改用葱段。

21 則留言:

  1. 有無剩呀?MOONmoon....(講下笑)

    另外多謝你日前話我聽美味棧有即沖的薑汁撞奶, 我今日買左$25一盒, 一盒有6 包, 而家等緊水滾, 陣間沖來試, THANK YOU!!!!!

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    1. 哈哈...........無喇,噚日餸嚟
      美味棧有撞奶,不過我地試過,有時得有時唔得,但就好好味

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  2. 喂! MOONmoon 小姐,

    D 薑沐撞奶好過癮呀))))))))))))))))

    講真, 如果你要求像甜品店新鮮做咁---就SORRY 唔係果回事

    之但係質感似...不過味道呢....只係大大陣薑味...係非常非常大陣果隻...

    我只落食飯碗, 半碗水....$25 蚊/6 包...OK ! 我收貨.

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    1. 我都覺得OK架,不過唔知點解有時會撞唔到囉,變咗要飲!

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    1. 有,不過唔係鍾意食,所以好少好少整!

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  4. 我都唔鍾意蜆介醬! 鮻魚肉,在星星國要去到牛車水街市(China Town)先有得賣。 通常我都係去酒樓食炸鮻魚球,齋食唔點醬,都一樣好味!

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    1. 去茶樓食一碟6粒無人幫手,好耐先叫一次!

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  5. "你喜歡吃的東西,家人多不喜愛".....嘻~~我抵諗D....幫你手食!

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  6. 我嗰啲唔要加芫茜吖!唔該! :D

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    1. 我都好鍾意食,下次可以叫一碟一齊食!

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  8. 我反而幾鍾意蜆芥味道哦!

    係買原條鯪魚起肉?

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    1. 我無咁時間起魚肉,買魚檔起好的

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    2. 如果我整的話,我會仲懶過妳,買攪好現成鯪魚肉就算!

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