2013年12月24日星期二

【涼伴青瓜鮮木耳】~附食譜


買餸時
見到青瓜靚
有時會想買嚟做拍青瓜
出去食一碟唔少錢
幾蚊買條青瓜
可以拍出好大碟
抵食又唔難做
現在的菜檔
多了很多品種蔬菜
近來有一種新鮮雲耳
仲要係細細朶好似耳仔咁
好得意
今次買咗少少
加埋少少紅蘿蔔顏色靚啲
【涼拌青瓜雲耳】
 
[材料]
青瓜1-2條,新鮮雲耳10元,紅蘿蔔絲少許,蒜茸2茶匙
[涼拌汁料]
意大利黑醋2湯匙,生抽2茶匙,鹽1/2茶匙,黃糖3茶匙,麻油1茶匙,檸檬汁1茶匙
[做法]
1.      青瓜洗淨,放入保鮮袋,用刀拍扁,取出去籽,切段,加入2茶匙鹽略醃。
2.      雲耳洗淨,去掉硬的部份,切半,汆水約2分鐘。
3.      取出青瓜沖水,用手搾出多餘水份。
4.      加入紅蘿蔔絲、雲耳及蒜茸拌勻,先放入雪柜冷藏1小時。
5.      取出拌入汁料即可。




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