2013年12月21日星期六

【蘑菇車厘茄雞肉串】~附食譜



串燒
Scott絲潔萬用紙包裹新鮮蔬菜
再放入雪柜保存
因萬用紙有疏氣功效
令食材能保持水份
令蔬菜保鮮更久
好像今次其中一種食材
蘑菇
要好好保存蘑菇
最佳方法是買回來後
Scott絲潔萬用紙包好
再放入保鮮盒或保鮮袋
才放入雪柜保存
那便可保存更久
另外處理食物時
可直接用Scott絲潔萬用紙抹淨
今食材更乾爽
加入調味料後更加入味
【蘑菇車厘茄雞肉串】
[材料]
雞扒半塊,車厘若4粒,蘑菇3
[醃料]
生抽1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1. 雞肉解凍,用Scott絲潔萬用紙索乾水份,切大粒,加入醃料醃半小時。
2.先放入光波爐以200度焗6分鐘至半熟,取出放在Scott絲潔萬用紙索去多餘油份
3. 蘑菇略洗,用Scott絲潔萬用紙索去水份,切開四,車厘茄洗淨。
4. 燒熱易潔鑊,下雞粒煎至半熟,放在Scott絲潔萬用紙盛上,索去多餘油份(可見到索去很多油份呢)
5. 用竹籤把雞肉、蘑菇及車厘茄串好。
6. 焗盆包上錫紙,放入光波爐,以高架2008分鐘(其間反一次)即成。

2 則留言:

  1. 萬用紙食譜創作>> 我仲以為乜e+d 廚房紙可以食. kakaka

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    1. 煮嘢食又點可以少得用廚紙幫手吖 :))

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