2013年12月11日星期三

蟹肉福袋~附食譜


日本罐頭紅蟹肉菜式
本身我是一位蟹痴
逢蟹必食
有個咁方便的罐頭蟹肉
必試呀
 
今日為它們創作一個新菜式
臨近新年
可以考慮做宴客菜式
蟹肉福袋
福袋的餡料可以有很多變化
用鮮甜的蝦膠加蟹肉
非常清爽香甜
配以附有豆香的油揚
十分美味
日本北海道鮮蟹肉罐頭
用紅蟹肉新鮮做成
呢隻日本罐頭蟹肉
一罐有很多鮮味蟹肉
還有幾條原條蟹柳
開罐後有油紙包好蟹肉
確保新鮮
我試過蟹味十足
蟹味一絲絲
真材實料
腦海已經諗到很多蟹肉菜式
呢個真係好介紹
大家不防考慮下
【蟹肉福袋 

[
材料]
蟹肉100g,蝦膠80g,紅蘿蔔絲20g,芫茜1棵,油揚3片,韭菜花6
[調味料]
上湯200g,蠔油1茶匙,糖1茶匙
[芡汁]
蛋白1/4隻,上湯100g,粟粉1茶匙
[做法]
1.      將油揚對半剪成兩份。
2.      韮菜花切去底部較硬的部份,用滾水淋至少少軟身備用。
3.      紅蘿蔔絲汆水至軟身,芫茜洗淨切粒,材料與蝦膠拌勻成餡料。
4.      將適量餡料釀入油揚中,再放入蟹肉,用韮菜花綁好。
5.      將調味煮滾,轉小火加入福袋,煮約5分鐘,其間反轉一次,先把煮好之福袋放在碟中。
6.      芡汁用小火煮好淋上福袋即成。



[小貼士]
l  油揚要買一種長方形的,在日本大型超巿有售。



「易拉罐」北海道鮮蟹肉 
紅雪蟹以鮮甜、多肉見稱
罐頭生產商經營螃蟹生意已有半個世紀
特別嚴選北海道紅雪蟹
在北海道的稚內打撈上來的紅雪蟹
在附近港口的工場煮熟拆肉後
隨即新鮮入罐,不經冷凍
有別於一般蟹罐頭的冷凍工序
避免了本身水份多的紅雪蟹
經冷凍及解凍後鮮味流失的情況
故此蟹肉味道鮮甜
柔軟水潤的口感絲毫無損
鮮味能100%保存
所以成為日本廿多間高級百貨店的long-seller
濃濃的蟹肉鮮味
啖啖的蟹肉
不需拆蟹、乾手淨腳
每罐份量適合一二人用
罐頭常溫下可保存3
有一罐罐買之外
還有一套3罐的禮盒套裝
無論何時何地
想在家煮宵夜
煮個公仔麵吃以蟹肉伴食一流
除有罐裝北海道紅雪蟹之外
還有做罐頭最高級的帝王蟹腿肉
帝王蟹肉質纖維比較粗身
味道較紅雪蟹清新但有口感

[售賣網站]
樂天市場「品食日本」
訂購期間:1259am 121810:59pm
配送日期:12 28日左右

14 則留言:

  1. 罐蟹肉全部都係蟹肉, 配上蝦膠嘅油揚, 一定好鮮甜

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    1. 呢罐全是蟹肉,沒有水或湯攪埋,堅係成罐我鍾意呀!

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    1. 唔使客氣,有時買罐頭做餸都幾方便

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  3. 呢種福袋我有試整過,但餡料係普通什菜,下次試吓用呢種方法,一定很鮮味。

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    1. 但係油揚好難買,好多時行好多超巿都搵唔到,激死

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  4. 好介紹BOR!! 去LOOK LOOK 先~

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    1. 呢罐全罐係蟹肉,仲有四條原條蟹捧呢,價錢都幾合理噃!

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  5. 我都係蟹后黎架! 呢個罐頭蟹肉真方便! 唔知星星國有無得賣呢?

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    1. 你可以上網問下佢地噃,好少見咁完整嘅罐頭蟹肉,呢隻唔錯呀!

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    1. 其實最緊要買靚的油揚,好多地方都無得買

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