2011年3月1日星期二

【芋頭臘腸煲仔飯】~附食譜

 
28~Feb~2011(一)

今日天氣真係暖咗好多

18C-24C

不過過兩日又話凍番

得15C

小心小心

仲有幾孖臘腸

快啲消滅佢先

學識做煲飯

真係正過大X樂呀

【芋頭臘腸煲仔飯】

米同水嘅份量為1:1

不過唔可以一成不變架

水嘅分量要睇咩材料

唔出水嘅臘腸就要加多10%水份

若果係雞呀豬肉呀

一份水一份米就可以啦

芋頭切粒加入米一起煮

煲到滾起約十分鐘

見米收晒水就落材料

如果係肉類要煲多5分鐘

臘腸煲多2分鐘就熄火

此時不要開蓋

焗多10分鐘

見到一粒粒嗎?












[自製煲仔飯豉油]

1湯匙生抽2湯匙老抽1湯匙黃糖

全部攪勻煮滾至糖溶即可



19 則留言:

  1. 22222222222
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00](Empty)

    回覆刪除
  2. 1
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00](Empty)

    回覆刪除
  3. 呢個臘味飯唔好俾大小魔怪睇到呀!佢哋實嘈住要食呀!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]咁你整俾佢地食囉!

    回覆刪除
  4. 如月&雀后
    妳駛唔駛咁快手呀! 俾妳激死我啦!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]都話你要換電腦啦!

    回覆刪除
  5. (Empty)
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]煲仔飯最啱兩個人食架!

    回覆刪除
  6. 好好味!煲仔飯我都鍾意食!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]冬天食係最好嘅,而家天氣熱咗啦!

    回覆刪除
  7. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2011年3月1日 上午6:19

    妳一家四口,咁細煲夠食啦。
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]唔夠架,呢度三碗咋,仔仔唔鍾意臘腸味,要另外煲飯俾佢食!

    回覆刪除
  8. (Empty)
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]早晨呀 ~

    回覆刪除
  9. 你切開臘腸煲飯or焗完先切?
    [版主回覆03/01/2011 06:40:00]
    我切咗粒放入去架!

    回覆刪除
  10. 好嘢! 我呢次唔駛偷 la , 通常我將臘味切細粒加蝦米火腿爆香 , 米收水才落 ,  底飯蕉正到無倫。
    [版主回覆03/01/2011 06:40:00]
    煲仔飯真係又易又正,我都係切粒放入去!

    回覆刪除
  11. 臘腸煲仔飯 人人都愛呀  
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]係呀,不過仔仔唔like我要另外煲飯俾佢食架!

    回覆刪除
  12. MY FAVORITE ah 如月
    [版主回覆03/01/2011 16:45:00]
    好好味架!

    回覆刪除
  13. 我又試下先
    [版主回覆03/02/2011 10:26:00]
    試咗未呀?

    回覆刪除
  14. 多謝你教的豉油~~
    [版主回覆03/02/2011 10:26:00]
    其實每種醬油咸度不同,要靠自己試味架!

    回覆刪除
  15. 唔好意思想問下, 火力應該點調較, 我上次整油鴨煲仔飯, 250G米加300ML水, 大火煮8分鐘已經燶晒底, 最後剩番唔夠兩碗飯
    [版主回覆03/02/2011 16:16:00]
    應該水滾後轉中小火呀!仲有水好似多咗啲!275ml水啦!

    回覆刪除
  16. 再想問下, 其實係一開始大火未夠已經燶底, 我跟住收到最細火煮10分鐘, 再焗10分鐘, 上面D 飯都好好味, 不過晒野, 起碼冇左一碗飯, 下次跟你試下。
    [版主回覆03/02/2011 16:33:00]
    咁你下次一開始中大火啦,其實要看你用咗幾多米架,你係咪用一嘜呀? 不過煲仔飯一定有飯焦架喎!是否你個煲太淺呢?應該要用一啲中型瓦煲架,高身少少嘅!

    回覆刪除
  17. 我落1.5 嘜, 可能真係個煲淺, 下次再試, 唔該晒, 你真係好人勒
    [版主回覆03/02/2011 17:18:00]
    唔使客氣!

    回覆刪除
  18. 我個 LC煲用過2次煲飯,仲未掌握到,一係多水,一係成底飯焦,我唔鍾意食飯焦
    [版主回覆03/07/2011 12:05:00]LC煲我又無喎,或者你慢慢試下啦,應該唔難呢!

    回覆刪除
  19. 上次落chicken(不識打中文個chicken, 點打吖(速成)謝!)已經見米收到七成到就落..可是不熟. 雖然已經再煮多5分鐘. 可能有點大件.下次要再細到少過一吋想會好d!
    [版主回覆03/07/2011 12:04:00]雞(月土)! 雞應該要一滾起就要落喇,因為太厚肉好難熟架!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^