2011年3月1日星期二

食譜 ~【芋頭臘腸煲仔飯】

 【芋頭臘腸煲仔飯】
米同水嘅份量為1:1


不過唔可以一成不變架


水嘅分量要睇咩材料


唔出水嘅臘腸就要加多10%水份


若果係雞呀豬肉呀


一份水一份米就可以啦


芋頭切粒加入米一起煮


煲到滾起約十分鐘


見米收晒水就落材料


如果係肉類要煲多5分鐘


臘腸煲多2分鐘就熄火


此時不要開蓋


焗多10分鐘


見到一粒粒嗎?

[自製煲仔飯豉油]


1湯匙生抽2湯匙老抽1湯匙黃糖


全部攪勻煮滾至糖溶即可

19 則留言:

  1. 22222222222
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00](Empty)

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  2. 1
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00](Empty)

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  3. 呢個臘味飯唔好俾大小魔怪睇到呀!佢哋實嘈住要食呀!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]咁你整俾佢地食囉!

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  4. 如月&雀后
    妳駛唔駛咁快手呀! 俾妳激死我啦!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]都話你要換電腦啦!

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  5. (Empty)
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]煲仔飯最啱兩個人食架!

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  6. 好好味!煲仔飯我都鍾意食!
    [版主回覆02/28/2011 21:51:00]冬天食係最好嘅,而家天氣熱咗啦!

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  7. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2011年3月1日 上午6:19

    妳一家四口,咁細煲夠食啦。
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]唔夠架,呢度三碗咋,仔仔唔鍾意臘腸味,要另外煲飯俾佢食!

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  8. (Empty)
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]早晨呀 ~

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  9. 你切開臘腸煲飯or焗完先切?
    [版主回覆03/01/2011 06:40:00]
    我切咗粒放入去架!

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  10. 好嘢! 我呢次唔駛偷 la , 通常我將臘味切細粒加蝦米火腿爆香 , 米收水才落 ,  底飯蕉正到無倫。
    [版主回覆03/01/2011 06:40:00]
    煲仔飯真係又易又正,我都係切粒放入去!

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  11. 臘腸煲仔飯 人人都愛呀  
    [版主回覆03/01/2011 11:35:00]係呀,不過仔仔唔like我要另外煲飯俾佢食架!

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  12. MY FAVORITE ah 如月
    [版主回覆03/01/2011 16:45:00]
    好好味架!

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  13. 我又試下先
    [版主回覆03/02/2011 10:26:00]
    試咗未呀?

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  14. 多謝你教的豉油~~
    [版主回覆03/02/2011 10:26:00]
    其實每種醬油咸度不同,要靠自己試味架!

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  15. 唔好意思想問下, 火力應該點調較, 我上次整油鴨煲仔飯, 250G米加300ML水, 大火煮8分鐘已經燶晒底, 最後剩番唔夠兩碗飯
    [版主回覆03/02/2011 16:16:00]
    應該水滾後轉中小火呀!仲有水好似多咗啲!275ml水啦!

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  16. 再想問下, 其實係一開始大火未夠已經燶底, 我跟住收到最細火煮10分鐘, 再焗10分鐘, 上面D 飯都好好味, 不過晒野, 起碼冇左一碗飯, 下次跟你試下。
    [版主回覆03/02/2011 16:33:00]
    咁你下次一開始中大火啦,其實要看你用咗幾多米架,你係咪用一嘜呀? 不過煲仔飯一定有飯焦架喎!是否你個煲太淺呢?應該要用一啲中型瓦煲架,高身少少嘅!

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  17. 我落1.5 嘜, 可能真係個煲淺, 下次再試, 唔該晒, 你真係好人勒
    [版主回覆03/02/2011 17:18:00]
    唔使客氣!

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  18. 我個 LC煲用過2次煲飯,仲未掌握到,一係多水,一係成底飯焦,我唔鍾意食飯焦
    [版主回覆03/07/2011 12:05:00]LC煲我又無喎,或者你慢慢試下啦,應該唔難呢!

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  19. 上次落chicken(不識打中文個chicken, 點打吖(速成)謝!)已經見米收到七成到就落..可是不熟. 雖然已經再煮多5分鐘. 可能有點大件.下次要再細到少過一吋想會好d!
    [版主回覆03/07/2011 12:04:00]雞(月土)! 雞應該要一滾起就要落喇,因為太厚肉好難熟架!

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