2011年3月29日星期二

【香蝦海鮮炒飯】~附食譜


8~Mar~2011(一)

近來啲天氣

真係似個女人咁

好難預測

凍兩日又話暖番

搭親地鐵

隔離左右梗有一兩位

係咁咳咳咳又.........

大家真係要保重

而家一個星期都煮唔到幾日飯

因為星期三去咗上堂

一星期煮得三日

有啲唔好意思添

***

之前參加李錦記食譜比賽

諗咗兩個食譜

最後係交咗墨魚釀竹笙俾大會

呢個炒飯就留番俾你地

炒飯我喜歡用新鮮飯

唔鍾意用冷飯

祇要煲飯時比平時落少dd水

煮硬啲

炒起飯來唔會太濕剛剛好

呢個炒飯加咗蝦醬好香口

蝦醬加海鮮最夾

大家不防試下

李錦記食譜~【香蝦海鮮炒飯】


[材料]

鮮帶子6粒,鮮蝦12隻,鮮魷2隻(小),薑茸1茶匙,白飯3碗

[調味]

李錦記香滑蝦醬3茶匙,李錦記鮮味生抽2茶匙,李錦記麻油1/2茶匙,砂糖1茶匙

[做法]

1.鮮帶子解凍切粗粒,鮮蝦去殼去腸切半,鮮魷洗淨切大粒,全部材料用生粉醃10分鐘洗淨瀝水,什豆洗淨。



3.所有材料放入滾水中灼5分鐘,盛出瀝乾水。

4.起鑊,先爆香薑茸,加入材料炒至熟先盛起。

5.再起鑊加入白飯炒散成一粒粒,加入調味兜勻,最後加入材料炒至熟即可。






33 則留言:

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    [版主回覆03/28/2011 22:43:00]
    叻晒喇

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  2. 如月
    今晚個飯好啱我喎...睇到流晒口水添
    [版主回覆03/28/2011 22:43:00]
    哈哈...早咗一日

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    [版主回覆03/28/2011 22:42:00](Empty)

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    [版主回覆03/28/2011 22:42:00](Empty)

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  5. 我個女唔食虾醬架 !
    [版主回覆03/28/2011 22:42:00]
    咁無計喇,下次炒第二樣你跟!

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  6. 蝦醬炒飯夠香口 仲好惹味添 正呀  
    [版主回覆03/28/2011 22:42:00]
    好香口架,係街都有得叫嚟食架!

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  7. 我都喜歡食蝦醬,尤其是蝦醬蒸瘦肉!
    [版主回覆03/28/2011 22:42:00]
    嘩,我最鍾意蒸瘦肉啲汁可以撈飯架!

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  8. 我好鍾意食炒飯架!不過唔知點解我啲飯炒極都唔散嘅
    [版主回覆03/28/2011 22:42:00]
    炒飯又快又正! 咁你啲飯係咪煮得太腍呀,我次次都炒到好靚架!

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  9. 虾醬炒飯好香味!
    [版主回覆03/28/2011 22:56:00]
    我就好鍾意,你喜歡個味可加多少少蝦醬!

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  10. 蝦醬炒飯~正~! 哈哈哈~今晚我都係炒飯啊~ 因為冇出街買餸,所以反轉咗個雪柜,炒咗碟炒飯出嚟呢~ Wakakakaaaaaa ~
    [版主回覆03/28/2011 22:55:00]
    今晚做功課夜瞓咗! 咁橋....炒飯有蛋有豆加條腸仔或蟹柳都好正架,不過咁咪無菜囉 我無出街都有餸架,祇係無菜啫,因為我有好多儲糧(罐頭)!

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  11. 蝦醬炒飯又香又惹味 ,掂呀
    [版主回覆03/29/2011 17:18:00]我都好鍾意

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  12. 加左蝦醬 好惹味呀 我之前都炒過一次 不過我太貪心 落得重手左 攪到好鬼咸
    [版主回覆03/29/2011 17:17:00]用蝦醬唔急得,隻隻蝦醬唔同咸度,試咗味先加鹽 

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  13. 蝦醬炒飯夠惹味, 攞去參賽會吸引到評審喎。
    [版主回覆03/29/2011 17:16:00]唔喇,有一個食譜就夠,呢個留番俾你地

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  14. 個炒飯真係粒粒晶精瑩喎!
    [版主回覆03/29/2011 17:16:00]我用新鮮飯炒架!

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  15. 早啊! 我好鍾意食蝦醬炒飯架!夠香口 ,仲好惹味添 正呀  
    [版主回覆03/29/2011 17:16:00]我都好鍾意

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  16. 好正呀,等我買樽蝦醬試吓先
    [版主回覆03/29/2011 17:15:00]試啦試啦,好好味架呢!

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  17. 蝦醬炒飯好惹味~
    [版主回覆03/29/2011 17:15:00]我好鍾意食架

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  18. 今晚照抄, 加煲湯, bingo.
    [版主回覆03/29/2011 17:15:00]yeah...好好味架!

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  19. 好多海鮮!我通常因為有隔夜飯先做炒飯架
    [版主回覆03/29/2011 17:15:00]我就鍾意搵埋啲餸尾炒飯帶飯!

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  20. I don't like 蝦醬 ar
    [版主回覆03/29/2011 17:11:00]哈哈...咁下次介紹第二樣炒飯!

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  21. 蝦醬同海鮮我都鍾意食,兩樣加埋更加正!
    [版主回覆03/29/2011 17:11:00]我都好鍾意呀

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  22. 蝦醬炒飯好好味,睇到好想食!
    [版主回覆03/29/2011 17:11:00]鍾意食蝦醬嘅就會好鍾意!

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  23. 我今日都食炒飯, 不過冇放蝦醬, 加咗少少辣都好好味~~
    [版主回覆03/29/2011 17:10:00]你唔鍾意蝦醬?

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  24. 好惹味呢!我中意呀!
    [版主回覆03/29/2011 17:10:00]我都好鍾意

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  25. 我好鬼鍾意食炒飯
    [版主回覆03/29/2011 17:10:00]我都係,最鍾意搵搵埋埋啲餸餸炒飯帶飯架!

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  26. 一個禮拜煮三日飯,小心餓親大老爺.
    [版主回覆03/29/2011 17:09:00]唔係呀,係大老爺唔想洗碗呀

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  27. 好多海鮮啊!
    睇相都已經 .....
    [版主回覆03/29/2011 17:08:00]自己炒一定足料嘛!

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  28. 嘩!呢個炒飯正到無朋友, 無得頂 .睇到都想食呀!
    [版主回覆03/29/2011 17:08:00]
    我就好鍾意喇  不過有啲人真係唔鍾意蝦醬架!

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  29. 蝦醬個味真係無得頂
    [版主回覆03/29/2011 22:19:00]
    我好鍾意用蝦醬嚟蒸豬肉架!

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  30. 蝦醬炒飯都非常之好提意,剛好廚房有一樽蝦醬。
    [版主回覆03/29/2011 22:19:00]
    哈哈...多謝你欣賞,蝦醬加海鮮炒飯好正!

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  31. 蝦醬我鍾意, 不過兩位寶貝唔鍾意
    [版主回覆03/31/2011 12:37:00]
    咁就可惜喇,你無得試!

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  32. KwokMan kuen eunice2011年3月31日 上午3:56

    蝦醬少飯真係好香..最中意民個朕味
    [版主回覆03/31/2011 12:38:00]
    我最鍾用嚟蒸豬肉,食兩碗飯架!

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