2011年3月8日星期二

【南瓜布甸】~附食譜

7~Mar~2011(一)

有次整理食譜

發現有呢個譜

即時想買個南瓜試

不過原來呢排綠色呢種南瓜唔啱時候

所以係街巿都好少見

不過終於都俾我搵到一檔有得買

係大型超巿買成4-50蚊一個

呢個祇係$18咋

大約有6-7"直徑


【南瓜布甸】


[材料]

日本小型南瓜一個(大約直徑6-7寸),牛奶300ml(我改用無糖豆漿),糖40g,蛋黃2隻,魚膠粉7g(約2片半)

[做法]

1.南瓜放入滾水中灼5分鐘(目的令南瓜表皮軟啲)。

2.取出切去頂部小許,挖去南瓜囊和核,原個隔水蒸15-20分鐘至熟即可,取出放涼。


3.魚膠片剪細塊用冰水浸軟,隔去水份。

4.豆漿加入糖加熱至80度,放入魚膠片拌溶離火。

5.蛋黃略拂勻,加入豆漿中快手拌勻,過篩。

6.將豆漿小心注入南瓜中至滿,蓋上南瓜皮,放入雪柜冷藏至凝固。

7.食用時從雪柜取出切件享用。

[小貼士]

~ 蒸南瓜時間要控制得好好,過火個南瓜會太腍,做出嚟會唔靚!

~ 南瓜一定要好小心咁清理晒裏面啲囊及核!


~ 南瓜蒸嘅時間祇可作參考,因為大小不同厚薄都有影響,蒸至15分鐘要檢視下ok未!

~ 呢個南瓜甜品要做得甜少少,因為南瓜本身無乜味,太淡會影響無咁好味!

~ 要記得倒滿啲,唔好好似我咁,做出嚟唔靚架!


好彩有部份都係幾飽滿

以後呢個甜品唔使去泰國菜館食lu!




47 則留言:

  1. 1
    [版主回覆03/07/2011 22:41:00](Empty)

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  2. 3
    [版主回覆03/07/2011 22:41:00](Empty)

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  3. 4
    [版主回覆03/07/2011 22:41:00]
    Terryma你真夠義氣,幫傻妹攞咗個亞四

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  4. 中間個布甸好滑嘟嘟呀
    [版主回覆03/07/2011 22:41:00]
    係呀,滑嘟嘟,小嘟鍾唔鍾意食呢?

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  5. 5
    [版主回覆03/07/2011 22:40:00]
    點呀,你會唔會整呀?

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  6. 我唔喜歡吃南瓜
    [版主回覆03/07/2011 22:40:00]
    南瓜好有益架!

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  7. 又幾得意,  等我得閒試下先~~
    [版主回覆03/07/2011 22:40:00]
    試下啦,使乜出街食啫,自己整都唔難!

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  8. 如月姨姨整既小嘟實鍾意食架
    [版主回覆03/08/2011 08:22:00]
    小嘟乖,叫媽咪整個你食,你媽咪整嘢好叻架!

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  9. 真係好吸引喎!
    [版主回覆03/08/2011 08:22:00]
    呢個甜品好健康,唔怕淡味仲可以減糖!

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  10. 如月
    點解要話係幫我做咗阿四呀
    我係二小姐嚟架!有排都未輪到我做阿四啦
    [版主回覆03/08/2011 08:22:00]
    咁我咪要做亞大(大家姐)

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  11. 如月 ~ 借少少位黎用 ,唔該
    Annie 二小姐 ~ 等我呀四黎啦你抹腳呀
    [版主回覆03/08/2011 08:21:00]
    哈哈...咁你地慢慢抹喇!

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  12. nice and healthy!
    [版主回覆03/08/2011 08:20:00]
    係呀,我仲將佢改咗做豆漿,貪佢仲健康啲!

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  13. 呢個好得意呀 用南瓜裝住d布甸
    [版主回覆03/08/2011 08:20:00]
    出邊泰國餐廳有架,你無見過呀??

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  14. 我都有食過呢個甜品!熱天食好D喎
    [版主回覆03/08/2011 08:19:00]
    呢個甜品係凍食,夏天更加適合!

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  15. 早啊! 我都未食過呀!真係好吸引喎!
    [版主回覆03/08/2011 08:19:00]
    我都係食過一次,連味道都唔係好記得囉,呢個你啱食喎!

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  16. 南瓜布甸我都未食過喎 睇嚟好滑 好好味啊  
    [版主回覆03/08/2011 08:19:00]
    係泰國鋪頭有架喎,咁你下次返嚟請你去試下啦!

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  17. 好特別同好吸引一個甜品
    [版主回覆03/08/2011 08:18:00]
    你有冇係出邊食過呀?係一個幾易整嘅甜品,我無用牛奶用咗豆漿仲清新!

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  18. 呢個食譜我都見過呀!
    [版主回覆03/08/2011 08:17:00]
    早晨呀,你係邊度見過架,我係雜誌睇到架!

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  19.  
    早晨!美若天仙來請你吃甜蜜蜜的「冰糖鹽田小番茄」,祝你有愉快的新一天!
    [版主回覆03/08/2011 08:16:00]
    個小蕃茄真係令立立喎,似唔似冰糖葫蘆架??

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  20. 祝三、八婦女節開心快樂每一天!
    [版主回覆03/08/2011 16:53:00]三八快樂!

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  21. 我都有呢個食譜 不過就由此至終都未整過
    [版主回覆03/08/2011 16:52:00]哈哈...我貪佢快靚正嘛!

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  22. 我有個食譜係原個蒸焗, 唔知會唔會香d
    [版主回覆03/08/2011 16:52:00]唔係好明,呢個係蒸架喎,乜你有個譜係焗架?

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  23. 幾好喎呢個,但係個心難唔難挖出嚟呢?
    [版主回覆03/08/2011 16:51:00]要好好心機去挖架,挖唔清會影響味道呢!

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  24. 嘻嘻..我都唔再去泰菜館食,去你屋企食好D!
    [版主回覆03/08/2011 16:51:00]哈哈...娘娘駕到無任歡迎,祇怕招呼唔到!

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  25. 好正呀!!! 好想食!!!
    [版主回覆03/08/2011 16:50:00]咁你有冇食過呀???

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  26. 南瓜布甸好特別呀! 第一見呀! 同埋,南瓜健康呀!
    [版主回覆03/08/2011 16:50:00]都唔係架,係出邊餐廳有呢個甜品叫架!

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  27. 呢個好得意呀!我都想試!
    [版主回覆03/08/2011 16:49:00]
    試啦,你同囡囡食最啱!

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  28. 好特別
    [版主回覆03/08/2011 16:49:00]
    都唔係架,係出邊餐廳有呢個甜品叫架!

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  29. 南瓜布甸好好味,滑嘟嘟食左皮膚都滑滑.
    [版主回覆03/08/2011 16:49:00]
    南瓜已經好有益,加埋豆漿正呀!

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  30. 庆祝三八节,妇女半边
    [版主回覆03/08/2011 16:48:00]
    盛師奶,婦女節快樂呀

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  31. 好美味道!
    [版主回覆03/08/2011 16:42:00]
    呢次整嘅味道偏淡呢!

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  32. 用豆漿啱我口味呀
    [版主回覆03/08/2011 16:41:00]
    係呀,專登為你呢位唔愛牛奶嘅靚女整架

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  33. 多謝晒 等我又做比媽媽食先
    [版主回覆03/09/2011 14:55:00]整咗未呀????????

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  34. 好想食
    [版主回覆03/09/2011 14:55:00]簡單又好味!

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  35. 好有創意!
    [版主回覆03/09/2011 14:54:00]都唔係,出邊有啲泰國餐廳有得食架!

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  36. 實在太吸引呀 !!!!!!!!!!!!!! 
    [版主回覆03/09/2011 14:54:00]
    咁...會唔會自己試下整呀?

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  37. 哈~好特別既南瓜布甸呀!
     
     
     
    [版主回覆03/09/2011 14:53:00]
    都唔係架喇,出邊有啲泰國餐廳有得食架!

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  38. 用焗爐隔水焗熟
    [版主回覆03/09/2011 14:52:00]
    焗會會好味啲呀?

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  39. 真係未見過呀
    [版主回覆03/09/2011 14:52:00]
    下次試下留意下個餐牌吖!

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  40. 上次返黎去泰國餐館都無見到此甜品呀?
    [版主回覆03/09/2011 14:52:00]
    又唔係間間都有喎!

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  41. Special and healthy
    [版主回覆03/09/2011 14:51:00]
    係呀,呢個無咁甜架呢!

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  42. 個個都話南瓜好有益,朋友又教煮南瓜燜排骨話容易又簡單,但一次都向無煮過,發覺原來自己唔鐘意食蕃薯、薯仔之類既澱粉質食物,健康又遠離咗我小小。
    [版主回覆03/09/2011 14:50:00]
    係呀,用少少豆豉加南瓜炆排骨超好味,諗起又想煮啦!

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  43. 屋企得我一個鍾意食南瓜, 所以無得整!
    [版主回覆03/14/2011 14:23:00]有機會出街食啦!

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  44. 買南爪不是每次買到個好..到現在還未買到苧頭...有d好貴呢.
    [版主回覆03/14/2011 14:23:00]係架,要睇時候!

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  45. 好多謝你分享俾 我地丫~ 我想請問~ 魚膠片 <~ 邊隻brand & 邊度買最抵丫?
    [版主回覆03/14/2011 14:24:00]唔使客氣! 魚膠片係烘焙店都有得買!

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  46. 我有我的新空間2011年3月17日 下午8:19

    請問用魚膠粉得唔得 ?
    [版主回覆03/17/2011 13:51:00]
    得呀,一樣份量!

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  47. 我想整呢個, 但男友話吾中意食南瓜..反而對麥提莎哥個有興趣...  
    [版主回覆08/04/2011 08:43:00]好多人都唔鍾意呢,咁你咪整麥提莎氹下佢嘛!

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