2011年3月26日星期六

食譜 ~【蠔油豆腐雞肉】

【蠔油豆腐雞肉】


[材料]


急凍雞脾肉一塊,雜豆200g($3),軟豆腐一磚,蒜茸2粒


[調味]


蠔油2湯匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,水300ml、麻油及胡椒粉少許


[做法]
1.雞肉解凍去皮,切薄片,加入生抽、胡椒粉、酒略醃。


2.雜豆洗淨,豆腐切粒。


3.起鑊加入蒜茸爆香,先爆雞肉至半熟。


4.加入雜豆及調味兜勻,冚蓋煮5分鐘。


5.最後加入豆腐煮多5分鐘,埋芡即成。




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