【雙層咖啡芝士蛋糕】
[材料]
忌廉芝士200g、淡忌廉250g、咖啡粉15g、糖40g、鮮奶50g、愛爾蘭咖啡奶酒10g,魚膠片8g
[餅底]
朱古力餅碎70g,牛油溶液30g
[做法]
1. 蛋糕模放上蛋糕咭紙,朱古力餅碎加入牛油溶液拌勻,倒入蛋糕模中平均地壓平,先放回雪柜冷藏。
2. 淡忌廉打至企身,放入雪櫃備用。
3. 魚膠片用冰水浸軟,瀝水備用。
4. 忌廉芝士加糖打至滑身。
5. 熱水加入啡粉拌溶,4g魚膠片座熱水至完全溶解。
6. 將芝士糊分兩份,一份加入咖啡漿拌勻,再加入魚膠水快手拌勻。
7.將一半已打起之淡忌廉分兩次加入拌勻。
8. 倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏20分鐘。
9. 此時可預備上層芝士糊,將50g牛奶加熱放入2片魚膠片拌至完全溶解,待涼。
10. 餘下之芝士糊加入愛爾蘭咖啡奶酒拌勻,再加入牛奶糊拌勻。
11. 將餘下之淡忌廉加入拌勻,取出蛋糕倒入上層芝士糊,放回雪柜冷藏3小時,取出脫模做餅面裝飾。
冷藏三小時後
做出嚟無預期嘅效果
下邊咖啡芝士唔夠深色
兩層嘅味道又差不多
下次又要諗諗計
呢兩個味道無乜分別咁!
今次無乜idea
諗咗好耐
都係唧下花算
最初唧個花好醜怪又大又細
第二朝的起心肝
摌晒再唧過
樣子好少少喇
加埋啲咖啡豆形糖裝飾
ok可以送俾人喇
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回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:43:00](Empty)
2222222222222
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:43:00](Empty)
咖啡味我鍾意呀 等遲吓暖啲就整番個先
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:43:00]
我知你鍾意飲咖啡 !
如月又好努力咁做阿茂
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:43:00]
我成日都做亞茂架喇
咖啡味我鍾意呀!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:44:00]
我都鍾意食咖啡味甜品架!
Delicious. I like the wavy decoration. Beautiful
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:44:00]
好似係好啲,但唧到又大又細呢!
嘩~ 你地d唧花 越黎越靚啦
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:45:00]
梗係唔係喇,我啲手勢仲係好C!
好靚呀!!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:45:00]
多謝你喜歡呢!
我都鍾意等二款唧花
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:45:00]
第二個都係麻麻咋,唧到又大又細!
第2款唧花靚d
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:46:00]第二個都係麻麻咋,唧到又大又細!
唧花可以摌晒再唧過? 好似好好玩喎。 你唔好要求咁高啦。
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:46:00]可以架,小心啲就得! 我唔係要求高,不過真係唧得唔靚!
整餅步驟..... 睇到一半已知煩死, 整三個鐘得三分鐘受用嘅物體都係咪攪嘞, 留番下次先偷。
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:46:00]係呀,做兩層會複雜啲架!
早啊! 咖啡味我鍾意呀 你真係好有心機啊!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:47:00]你原來喜歡咖啡味?
我嗰個要酒味重啲!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:48:00]收到,幾時嚟攞先 等我mark低先下!
我都覺得第2個花靚啲
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 08:48:00]第二個都係麻麻咋,唧到又大又細!
呢個岩我呀, 我like咖啡味呀!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]原來咁多人鍾意咖啡味架
咖啡味好正
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]原來咁多人鍾意咖啡味架
第二次個唧花靚好多
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]第二個都係麻麻地,唧到又大又細!
If you sprinkle some cocoa powder on top, the effect will be much nicer and more elegant already. This is the best way to "enhance" any cake ! For dark cakes, sprinkle icing sugar
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]我有咁諗架,不過最後懶
靚到好似出街買咁.
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]唔似唔似...起碼無價錢呀
是不是亞茂搶晒喱做
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]搶晒?唔明呢
朋友收到開心到暈啦
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:23:00]如果我有生日蛋糕收我都會開心到暈呢!
那些咖啡豆遠看不似咖啡豆, 似細佬吃的糖糖!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:24:00]唔係真係咖啡豆嚟架,係糖造的!
咖啡豆好吃嗎?
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:24:00]嗰粒係咖啡豆形狀嘅糖糖!
嘩!我至愛的咖啡,正呀!
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:24:00]
原來咁多人鍾意咖啡味架
搶晒D物料去整餅
回覆刪除[版主回覆03/30/2011 22:28:00]咁又唔會,香港咁多資源!
睇到啲程序都頭痕,你好有心機呢
回覆刪除[版主回覆04/04/2011 06:41:00]做蛋糕真係要好有心機先做得好,一啲都唔急得!
Hi Moon moon, do you have a vedio to show how to make the cream? i tried few times but not that good, most of time over done
回覆刪除[版主回覆02/08/2012 17:21:50]無呀,不過cream要夠凍,初初要有耐性啲攪,坐下冰打效果會好啲,你再試下!