2011年3月1日星期二

「譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥」【蠔油竹苼釀墨魚膠】~附食譜

「譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥」



好多謝pixopunch嘅Ken Cheung的邀請

獲邀優先參加「譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥」

「譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥」


我的參賽食譜己刋發係李錦記網頁

請投我一票

請到此網頁投我一票




投票由即日至4月9日截止
[投票獎賞]

如果大家係首500名投票兼登記成為李錦記會員,就可以獲得「李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈別注版」一本!

仲唔快啲嚟投我一票

因為最先投票嘅投票者

有機會可得精美食譜

所以此篇BLOG已盡快出架啦.....嘻嘻






投票饌好詳情:

·  投票者必須於2011年2月25日至4月9日,到大會官方網站投票才被計算至參賽者的人氣度。

·   投票方法有兩種,第一種可到投票饌好頁面,選擇心儀的食譜後,按動投票按鈕,並提交個人資料及聯絡方法;第二種可按動心儀食譜上的投票饌好按鈕,並提交個人資料及聯絡方法。

·   每人只可投票一次, 即投選一款菜式。

·   提交資料後,閣下將會被帶往李錦記註冊頁面,倘閣下是首500名投票並同時登記成為李錦記會員,閣下將獲贈李錦記米芝蓮名廚自家廚秘笈。數量有限,送完即止。

·  大會及李錦記將於2011年5月6日於活動網頁內公佈得獎名單,而大會亦將根據得獎者提供之資料聯絡得獎者有關領獎詳情。

· 大會或李錦記會將獎品透過得獎者登記之地址以平郵方式寄出,只限郵寄至香港地址。

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我的參賽食譜




[材料]

竹笙10條,墨魚膠100g,日本本菇1pack,露荀1盒,粟米仔1盒,蒜茸1茶匙

[調味]

李錦記舊裝蠔油1湯匙,李錦記雙璜海鮮豉油2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許

[做法]

1. 竹笙用清水浸15分鐘,換水再浸15分鐘,剪去頭尾部份,略為搾乾水份,放入滾水煮3分鐘,取出再泡清水備用。



2. 本菇去蒂洗淨,粟米仔切半,露筍剪去底部兩寸不要。



3. 竹笙釀入墨魚膠前再一次搾乾水份。

4. 墨魚膠放入唧袋,唧入竹笙中至8成滿。




5. 用碟排好釀好之竹笙,大火蒸10分鐘,取出倒去多餘水份,將太長之竹笙剪成兩份。




6. 用蒜茸起鑊,先爆香粟米仔,再落本菇,露筍,竹笙,加入調味煨煮5分鐘,埋芡即成。







特別心得:竹笙多浸泡幾次水才食用﹐以減低酸味。竹笙本身味道不濃而爽﹐味道主要來自吸收湯水的味道。

用竹笙來作菜,可先用冷水浸至發大,剪去頭尾,再洗淨,出水過冷河,抹乾水後便可配其他菜材一同使用,在酒樓中更講究些的還要起鍋贊酒用上湯煨透至入味。
    按中醫說法,竹笙有止痛補氣,降血壓及降膽固醇的用途,竹笙產地的人說它有「刮油」作用,其實按近代醫學觀點來看,也就是指它具有減少腹壁脂肪貯積的作用而已。


我嘅facebook亦同步刋發咗食譜





比賽詳情 

[初賽]

由即日起至3月27日,你地都可以上載食譜參加比賽,主題係健康、創新同Fusion,每人可上載多款不同食譜參加!

[決賽]

今次會有8名入圍者,如果係烹飪決戰中煮得最色香味俱全,得到冠軍,咁就可以得到總值10,000既超巿現金券及獎品!

 [評分標準]

以主題(20%)、創意度(20%)、食材與醬料配合度(10%)、食譜步驟及份量準確度(10%)及人氣(40%)來決定。除了人氣由公眾投票決定,其他方面由李錦記專業評判團及大會聯合挑選8位入圍者。

[參加辨法]

參賽者必須於2011年2月25日至3月27日,到活動網頁的立即參加頁面,按指示填寫個人資料及聯絡方法,上載食譜及相片。

每名參賽者可提交多於一篇食譜,唯每人只可透過其中一篇食譜入圍晉身決賽。

每位參賽者只可上載1張容量不超過3MB的相片。

食譜必須使用至少一款李錦記產品,相片必須是菜式的製作完成品。

所有提交的食譜必須經過大會及李錦記審核及編輯,始獲上載到今次活動的官方網站,大會將根據參賽者提供的資料發出電郵,通知食譜已被刊登。


食譜獲刊登後,請閣下將電郵裏有關自己食譜的連結,透過自己的網誌或Facebook分享給朋友,邀請他們到訪比賽的官方網站參加比賽,或投票以增加自己的人氣度。

大會將於2011年4月21日前從所有已上載之作品中,根據網上投票結果、大會評判團及李錦記之評審結果選出8位入圍者 (「入圍者」)

入圍者必須親臨李錦記總部出席烹飪比賽。

[獎品詳情]

冠軍Blogger:超巿及飲食禮券 $6,000,李錦記禮袋 $200,德國寶自然養生機 $4,960 (總值$11,000)

亞軍Blogger:超巿及飲食禮券 $4,000,李錦記禮袋 $200,德國寶光波萬能煮食鍋 $2,130(總值$6,300)

季軍Blogger:超巿及飲食禮券 $2,500,李錦記禮袋 $200,德國寶保健養生鍋 $990(總值$ $3,700 )

殿堂Bloggers:超巿及飲食禮券 $500,李錦記禮袋 $200 (總值$700 )


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大家快啲黎參賽及投票啦:

譜出健康新滋味,李錦記Blogger大激鬥:


有facebook嘅朋友

大家也可到李錦記於facebook的fan page"讚"架


Lee Kum Kee



27 則留言:

  1. 1
    [版主回覆03/01/2011 08:20:00]傻妹,你終於得咗啦!

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  2. 一定會投下  其實煮一餐飯 都係心意黎
    [版主回覆03/01/2011 08:19:00]多謝你,一人一票架,快啲去攞番本食譜啦,頭500名咋!

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  3. 早啊!一定支持你,
    [版主回覆03/01/2011 08:19:00]多謝你呀,呢個你都可以做素菜喎!

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  4. 哩款餸好有心思,一定撐妳放心,祝願妳成功先,妳張相好掂
    [版主回覆03/01/2011 08:18:00]輸贏唔緊要喇,至在參與!  乜淨係張想咋咩  我掂唔掂啫

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  5. 支持你!!  十卜 !  十卜 !
    [版主回覆03/01/2011 08:17:00]多謝你支持呀,你度有冇竹笙買架?

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  6. 呢個餸我都鍾意呀 一定支持妳  
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  7. 支持你!!
    [版主回覆03/01/2011 08:15:00]
    多謝你地支持!

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  8. 好清好有心機~
    [版主回覆03/01/2011 11:37:00]係呀,竹笙好有益架!

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  9. 支持你!好厲害,又嚟大激鬥!
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  10. 墨魚膠釀竹笙, 正呀, 不過家陣竹笙好貴呀!
    [版主回覆03/01/2011 11:36:00]係呀,呢度十條要$40呀,真係好貴!

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  11. 如月,多謝詳盡介紹!祝你好運!
    [版主回覆03/01/2011 11:36:00]早晨呀 ~投咗票未呀!

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  12. (Empty)
    [版主回覆03/01/2011 16:51:00](Empty)

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  13. 神奇女俠Natalie2011年3月1日 下午8:21

    祝你成功
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  14. 我唔可以投你呀! 皆因投咗另一位網友,所以,唔好意思呀!
    我都會支持你呀! 一定掂.
    祝你成功! 
    [版主回覆03/01/2011 16:50:00] 

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  15. 預祝妳成功!
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  16. 祝成功 !
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  17. 我一定支持你架
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  18. 祝你成功啦
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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  19. 我終於 投 到 票 啦!
    [版主回覆03/01/2011 16:49:00]
    錫晒你呀

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  20. 有創意
    [版主回覆03/01/2011 21:18:00]
    多謝你呀!

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  21. Pandos - 喺Krakow2011年3月2日 上午1:23

    投咗
    [版主回覆03/01/2011 21:18:00]多謝你呀!

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  22. 這個菜很好, 我投了妳一票,  不過登記那處出了問題, 不能接受
    [版主回覆03/02/2011 06:04:00]
    多謝你先! 咁你投唔投到呀?出咗咩問題呀?

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  23. 唔駛客氣!
    [版主回覆03/02/2011 22:27:00]
    多謝你呀,你地鍾意我以後整多啲好嘢俾你地睇!

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  24. 多謝妳先啦!
    [版主回覆03/03/2011 07:53:00](Empty)

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  25. 加油呀~
    [版主回覆03/03/2011 06:22:00]
    多謝你呀!

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  26. 遲d上去看吓..這個菜是素, 不錯~上去click就有食譜, 係咪?
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]CLICK入去係投票   食譜呢度咪有囉

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  27. 巳投你一票喇
    [版主回覆03/05/2011 08:04:00]多謝你呀

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