食譜~【綠茶麻茸糯米糍】

【綠茶麻茸糯米糍】

[材料]

糯米粉110g，粘米粉10g，木薯粉30g，砂糖50g，椰汁200g，鮮奶90g，綠茶粉20g，椰絲適量

[餡料]

黑芝麻餡料250g

[做法]

1.糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻，過篩一次。

2.用小煲倒入椰汁、鮮奶及砂糖煮滾後熄火。

3.隨即撞入混合好之粉類內，快速拌勻。

4.在大碟中掃上菜油，放入粉糰，用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。

5.將餡料分成25g一份，搓圓備用；預備另一隻碟，放上椰絲備用。

6.戴上膠手套，用匙取出適量糯米糰，用掌心輕輕壓平，放上一粒餡料，將邊位之糯米糰包上，埋口搓圓﹐黏上椰絲即成。