2010年8月8日星期日

2010~CAKE 27【青檸芝士蛋糕】~附食譜


7~Aug~2010(六)

今日尚在玩樂中

回來會盡快回覆你地



係7月份

做咗兩個蛋糕

送咗俾兩位生日嘅好朋友


可惜我未能親手送出

而家出番個譜

俾你地參考下

呢個其實係失敗版

因為搵極都搵唔到青檸啫喱粉

改咗用現盛嘅青檸啫喱

所以啲啫喱會自動走位


真係唔好意思



【青檸芝士蛋糕】

食譜參考自為食貓



[材料]

忌廉芝士250g,煉奶150ml,淡忌廉180ml,魚膠片7g,青檸4個



[餅底材料]

芝士餅碎60g,溶牛油35g

~餅碎加入溶牛油拌勻,倒入已放上蛋糕咭紙之蛋糕上,用匙羹壓平,放入雪柜備用~



[餅面裝飾]

青檸啫喱粉,熱水1碗,青檸檬片兩片

[做法]

1.魚膠片用冰水浸至軟身,座熱水至完全溶解,蓋上保鮮紙備用。

2.淡忌廉打起至八成企身備用。

3.忌廉芝士室溫回軟,加入煉奶用慢速打至軟身。



4.3個青檸磨皮(1茶匙青檸皮)及搾汁,加入忌廉芝士中拌勻。



5.加入魚膠溶液快手拌勻,再加已打起之淡忌廉拌勻。



6.將混合之芝士糊,倒入蛋糕中,放進雪柜中冷藏1小時。

7.取出倒入餅面啫喱,放回雪柜冷藏2小時。

8.取出脫模,稍作裝飾即成。

13 則留言:

  1. 青檸配芝士 好清新  
    [版主回覆08/09/2010 11:56:00]真係幾清新,可以淡化下芝士嘅濃味!

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  2. 顏色好清新!好舒服!應該好好味
    [版主回覆08/09/2010 11:56:00]真係幾清新,可以淡化下芝士嘅濃味!

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  3. 我比較喜愛旦糕上面既"龍珠果"
    [版主回覆08/09/2010 11:55:00]咁下次送個龍珠果俾你得啦,唔使蛋糕囉

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  4. 雖然係用現成,不過又係另一個美感
    [版主回覆08/09/2010 11:55:00]我都覺得係!我鍾意呢個觀感!

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  5. 想像緊佢嘅味道
    [版主回覆08/09/2010 11:54:00]好啱夏天架!

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  6.   青檸蛋糕幾特別喎  .
    [版主回覆08/09/2010 11:54:00]我一見呢個譜就鍾意啦!

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  7. 這芝士蛋糕透心涼,未食已經感受到夏心的感覺
    [版主回覆08/09/2010 11:54:00]夏天最啱!

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  8. 噢!地利 Oh!tria2010年8月9日 上午12:01

    好有波浪感.
    [版主回覆08/09/2010 11:54:00]不過會"扇"喎!

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  9. 睇落都好似有透心涼嘅感覺.
    [版主回覆08/09/2010 11:53:00]係呀,夏天食青檸好!

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  10. 青檸味好啱夏天食呀 !!!!!!! k
    [版主回覆08/09/2010 11:53:00]無錯,青檸真係啱夏天架!

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  11. 呢個餅我響通少度見過,會唔會好甜呢?
    [版主回覆08/09/2010 11:53:00]我無入通少度,所以唔知佢識整蛋糕噃!

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  12. 我有我的新空間2010年8月10日 下午8:58

    青檸好適合夏天, 也可減低芝士飽膩感覺. 我都要試. 謝謝介紹.
    [版主回覆08/10/2010 15:50:00]無錯,呢個唔錯架!

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  13. 酸味味最啱夏天食

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