2010年8月15日星期日

2010~CAKE 29 【朱古力慕絲蛋糕-2】~附食譜


14~Aug~2010(六)

"人在旅途中"

各位

所有回應待我回來

會盡快回覆

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呢個譜係借愛人~琳琳

稍作修改(因為本身唔喜歡太甜)

多謝你

呢個係做俾我從美國回來嘅姨甥女的

佢好喜歡朱古力

呢個蛋糕不滿意之處

就係餅面嘅防潮可可粉

一雪完之後就變咗鍾無艷

激C



2010~CAKE 29

【朱古力慕絲蛋糕】



[材料]~6"

黑朱古力250g,蛋黃2隻,全蛋1隻,淡忌廉280,糖20g,水50g,冧酒適量,朱古力海綿蛋糕兩片

[做法]

1.黑朱古力切碎,座熱水至溶解。



2.糖加水煮至溶解。

3.蛋黃及全蛋打發至奶白色,加入滾糖水,不停攪拌(我會坐熱水再打2分鐘殺菌)



4.將朱古力分三次加入蛋黃糊中,每次確保完全拌勻,再加入第二次。

5.淡忌廉打至6成企身。



6.已打起之淡忌廉分次加入朱古力蛋糊中拌勻。



7.蛋糕模中放上一片海綿蛋糕,倒入一半朱古力糊。

8.再放上另一片海綿蛋糕,將餘下之朱古力糊倒入。

9.放進雪柜冷藏3小時至凝固。

10.取出脫模,做餅面裝飾即成。



都唔知點解

明明啲防潮可可粉灑得好靚架

點知雪完之後就變咗鐘無艷

究竟發生乜事呀?


27 則留言:

  1. 1111
    [版主回覆08/24/2010 17:22:00](Empty)

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  2. 靚過出面買啊!
    [版主回覆08/24/2010 17:22:00]出面買唔到架

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  3. 好鐘意 d 星星呀 !!!
    [版主回覆08/24/2010 17:22:00]星星靚嗎?

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  4. 小月月, 我又黎唱歌喇 ~~~
    星 ~ 呀 ~ 星 ~ 呀 ~ 星星呀問 ~~ 求你賜我愛情路 ~~~~~
    [版主回覆08/24/2010 17:22:00]呢首歌我鍾意,算你合格啦!

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  5. 鍾無艶都冇所謂啦!個樣都OK!
    [版主回覆08/24/2010 17:21:00]真嘅?

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  6. 每日一 到 ~~~~~
    [版主回覆08/24/2010 17:21:00](Empty)

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  7. 蛋糕可不可以补粉的呢
    [版主回覆08/24/2010 17:21:00]唔明?

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  8. 整得好靚呀
    [版主回覆08/24/2010 17:20:00]真嘅?

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  9. 個裝飾好得
    [版主回覆08/24/2010 17:20:00]係咪架?

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  10. 圍住蛋糕嘅朱古力片 係點樣整架  
    [版主回覆08/24/2010 17:20:00]煮溶咗倒落不黏紙度!

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  11. 就算鍾無艷都冇問題喎!好似個太陽上面打左陰影咁
    [版主回覆08/24/2010 17:19:00]咁你都諗到?

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  12. (Empty)
    [版主回覆08/24/2010 17:19:00](Empty)

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  13. 好想食
    [版主回覆08/24/2010 17:19:00]雖然甜咗少少,真係唔錯!

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  14. 月姐姐...呢個蛋糕好靚丫...
    朱古力又好味,又有我至愛既一閃一閃小星星 讚好!!
    [版主回覆08/24/2010 17:18:00]但係個面一撻撻呀!

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  15. 靚到唔識講..叻.叻
     
    [版主回覆08/24/2010 17:18:00]無咁誇呀?

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  16. 一流
    [版主回覆08/24/2010 17:18:00]無奶就一流架啦!

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  17. 我以前時時做比孩子食,現在太肥!
    [版主回覆08/24/2010 17:18:00]細路食多點都可以,年青人就唔好啦!

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  18. 去旅行都掛住我地冇野食 多謝你!!
    [版主回覆08/24/2010 16:52:00]係呀,啱唔啱食呢?

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  19. 個蛋糕靚到想一啖咬 落去呀!
    [版主回覆08/24/2010 16:52:00]甜咗啲啫!

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  20. Yes, Christina loved this chocolate cake. The only comment I have for this one is that it's a bit too sweet to me, but it still very yummy, I have no problem with the topping, it looks great to me.
    [版主回覆08/24/2010 16:51:00]我做得唔係好滿意啫!

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  21. 悶 ♥ I'll be missing you ♥2010年8月18日 上午5:14

    我想問....蛋黃同全蛋使唔使用打蛋器打啊?
    [版主回覆08/24/2010 16:51:00]我有用打蛋器架!

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  22. 講真朱古力蛋糕我真係不太喜歡,不過肚餓都會食嘅
    [版主回覆09/01/2010 08:49:00]朱古力都唔係我杯茶!

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  23. 唔知我可唔可跟住你呢d 材料, 份量著量減少.. 做到個蛋糕仔送俾老豆都生日蛋糕呢... ... 希望成功啦..
    [版主回覆11/06/2010 17:01:00]呢個係6"模大,已經好細,若你做五寸就要減半架啦!

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  24. 唔好意思.. 係送俾老公... 一時手快快.. 打錯左添...
    [版主回覆11/06/2010 17:04:00]你老公一定好開心,有咩嘢唔怕問我,我識一定答你!祝你成功!

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  25. 防潮可可粉同普通既可可粉有咩分別架?
    [版主回覆12/10/2011 20:55:06]防潮可可粉是用來做餅面裝飾,普通可可粉用來做餡料但不可以做餅面,一遇水便會溶化

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  26. 我想問下圍邊啲朱古力點整咖?
    同埋冧酒可否轉拔x地?份量又系幾多?10ml?
    [版主回覆04/06/2012 16:26:32]冧酒係增加朱古力香味,可以轉拔蘭地!
    圍邊係座溶朱古力,唧係牛油紙上凝固而成

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  27. sponge cake係米5寸?

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