【芒果乳酪慕絲】
[材料]
芒果肉200g,芒果乳酪150g,糖25g,淡忌廉240g,檸檬汁1茶匙,魚膠片7.5g,芒果粒半碗
[餅面]
芒果啫喱粉1盒,熱水1碗,芒果波波
[做法]
1.淡忌廉加糖打至七成企身。
2.魚膠片浸冰水浸軟,座熱水至完全溶解,蓋上保鮮紙備用。
3.芒果肉加入檸檬汁及砂糖打成茸備用。
4.芒果茸加入芒果乳酪拌勻,快手加入魚膠水拌勻。
5.淡忌廉分3次加入芒果糊中拌勻。
6.先放一片海綿蛋糕,倒入一半芒果糊,再放另一片海綿蛋糕,將芒果粒放上,將餘下之芒果糊倒入,放進雪柜中冷藏3小時。
7.啫喱粉加入熱水拌勻,座冰稍涼,將芒果波波,倒入啫喱,再放入雪柜冷藏1小時。
8.取出脫模即成。
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