2015年8月28日星期五

食譜~【日式紅莓和菓子】



做了6個紅莓和菓子
攞番公司和同事分享
大家都讚好!

一向知道紅莓對女性健康有益
所以見到超巿做特價
都會買幾枝紅莓汁及幾包紅莓乾作零食
呢支Ocean Spray紅莓汁
甜度適中
還帶有少少清新的酸味
做甜品都唔錯噃,
好想試做和菓子
因為用天然紅莓汁代替水份
做出嚟粉紅色一定好靚
既然要食得健康
不用和菓子的豆沙餡了
改用蕃薯茸做餡
夠天然嘛
做出嚟效果又唔錯噃
以下是和菓子食譜
喜歡便快快試玩下喎
Ocean Spray唔同產品都可以係超級市場購買
大家可以一齊試做這個可愛的紅莓和菓子
【日式紅莓和菓子】
[材料]~6個份量
糯米粉58克,粘米粉48克,麵粉20克,Ocean Spray紅莓汁200毫升,煉奶38克,固體菜油20克,片粟粉適量
[餡料]
蕃薯1(200),淡忌廉100
[做法]
1.固體菜油座溶。
2.將所有粉類混合過篩一次。
3.加入砂糖拌勻。
4.將紅莓汁逐少加入拌勻,再加煉奶拌勻。
5.最後加入已座溶的固體菜油拌勻。
6.倒入糕盆中,以大火蒸30分鐘。
7.取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)
8.在糕盆中把麵糰取出,搓揉至光滑,放入雪柜冷藏半小時。
9.蕃薯煮熟去皮,加入淡忌廉拌勻,搓成30克一份。
10.取出麵糰,再搓軟,工作枱上灑上片粟粉,壓平。
11.用圓模吸出圓形麵皮。
112.留少許麵糰加入綠色食用色素搓勻,包上保鮮紙備用。
13.每份麵糰包入一粒餡料搓圓,碌上少許片粟粉。
14.用手輕輕壓扁,利用牙籤,壓出紋理,掃去多餘片粟粉。
15.取出少許綠色麵糰,搓成葉子放上和菓子上。
[Tips]
做好之和菓子要在2天內吃完。





10 則留言:

  1. Hi! 你好﹗
    我一向有到訪你這裡的,亦知你轉用了電磁爐,應該已有一段長時間了,想請你分享一下用後的感覺,因我心大心細想轉用,又怕難以適應,始終用了明火幾十年。因你是一個真正煮婦呀﹗
    希望唔會太麻煩你呢﹗ 謝謝﹗

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,用了大約一年了,感覺非常好,爐頭易清潔,雖然火力始終係細,但家用是OK的,最重要廚房無咁多油煙及無明火咁危險

      刪除
  2. 好靚啊!! 有時間整和果子, 應該都有時間整月餅啦!! 哈))

    回覆刪除
    回覆
    1. 今年都唔知忙乜,有時候好想hea,月餅應該唔玩了

      刪除
  3. 請問甚麼是片粟粉? 可以在那裡購買?thanks

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^