2015年8月10日星期一

食譜~【白苦瓜炒牛肉】




過去兩天
熱到36
真係人都癲
好彩昨晚一場雨
天氣涼快了很多
昨夜行雷閃電
仲黃雨添
不過又不是太大雨噃
***
白苦瓜
聽到大都想起台灣的白苦瓜汁
西門町有間很出名的
現在香港超巿
有時也有白苦瓜出賣
聽朋友說
用白苦瓜炒餸都好好食
即管買隻試下
苦瓜如果用來炒
最好切得薄一點
用嚟炆就可以切厚件
今日用嚟炒牛肉
白苦瓜真的沒有傳統苦瓜的苦
味道比較清淡
大家可以試下
【白苦瓜炒牛肉】
 
[材料]
白苦瓜1條,牛肉200克,蒜頭1
[調味料]
蠔油1茶匙,鹽1/4茶匙,黃糖1茶匙
[做法]
1.苦瓜切半去籽,洗淨,切薄片,用鹽略醃。
2.待苦瓜軟身一點,用水沖洗,渣乾水份備用。
3.牛肉切片備用。
4.起鑊,下油爆香蒜片,加入牛肉鋪平,灑上少許鹽及胡椒粉,煎好一面再反另一面,至八成熟先撈起。
5.再起鑊,下油加入白苦瓜爆炒,加1湯匙水,蓋上蓋煮一會。
6.至白苦瓜9成熟,下牛肉及調味兜勻即成。


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