食譜~【日式紅莓和菓子】

做了6個紅莓和菓子

攞番公司和同事分享

大家都讚好！

一向知道紅莓對女性健康有益

所以見到超巿做特價

都會買幾枝紅莓汁及幾包紅莓乾作零食

呢支Ocean Spray紅莓汁

甜度適中

還帶有少少清新的酸味

做甜品都唔錯噃，

好想試做和菓子

因為用天然紅莓汁代替水份

做出嚟粉紅色一定好靚

既然要食得健康

不用和菓子的豆沙餡了

改用蕃薯茸做餡

夠天然嘛

做出嚟效果又唔錯噃

以下是和菓子食譜

喜歡便快快試玩下喎

Ocean Spray唔同產品都可以係超級市場購買

大家可以一齊試做這個可愛的紅莓和菓子

【日式紅莓和菓子】

[材料]~6個份量

糯米粉58克，粘米粉48克，麵粉20克，Ocean Spray紅莓汁200毫升，煉奶38克，固體菜油20克，片粟粉適量

[餡料]

蕃薯1個(200克)，淡忌廉100克

[做法]

1.固體菜油座溶。

2.將所有粉類混合過篩一次。

3.加入砂糖拌勻。

4.將紅莓汁逐少加入拌勻，再加煉奶拌勻。

5.最後加入已座溶的固體菜油拌勻。

6.倒入糕盆中，以大火蒸30分鐘。

7.取出待涼(在麵糰上的水份請不要倒掉)。

8.在糕盆中把麵糰取出，搓揉至光滑，放入雪柜冷藏半小時。

9.蕃薯煮熟去皮，加入淡忌廉拌勻，搓成30克一份。

10.取出麵糰，再搓軟，工作枱上灑上片粟粉，壓平。

11.用圓模吸出圓形麵皮。

112.留少許麵糰加入綠色食用色素搓勻，包上保鮮紙備用。

13.每份麵糰包入一粒餡料搓圓，碌上少許片粟粉。

14.用手輕輕壓扁，利用牙籤，壓出紋理，掃去多餘片粟粉。

15.取出少許綠色麵糰，搓成葉子放上和菓子上。

[Tips]

做好之和菓子要在2天內吃完。