2015年8月14日星期五

LC食譜~【蘿蔔香芹清湯牛腩】




有咗毒物~鑄鐵煲~Le Creuset
當然要好好利用
深入了解它有幾好
好想解開它為什麼咁受靚太們的寵愛
呢個32cm黑媽
夠晒大
黑媽用嚟炒餸最啱
今次放工仲見到有靚靚牛坑腩買
突然好想食清湯牛腩
外邊一碗也不便宜
雖然話清湯
但未必間間做得好
有些都覺得好油
決定自己試下
平日好怕放工炆牛腩
因為買完材料回家已七點
怕炆唔切
LC煲就係有呢樣好
不論炒、炆、燉都咁正
因為煲身保溫度高
火力不用太高
已經達到效果
呢煲牛腩祇炆了一小時
已經相當淋又入味
全程祇用小火便可
慳電慳時間
整完可以成煲上枱
正呀!
【香芹蘿蔔清湯牛腩】
[材料]
牛坑腩1斤半,蘿蔔1條,香芹3棵,薑片4
[香料]
八角3粒,胡椒1茶匙,香葉2葉,清水1杯,冰糖1粒,鹽1茶匙
[做法]
1.牛坑腩切件,汆水後,用水沖乾。

2.蘿蔔刨皮,切件。
3.香芹切去根部,切段,不要葉的一部份。
4.燒熱煲,下油1湯匙,加入薑片爆香。
5.加入牛坑腩至轉色,灑酒。
6.加入香料,蓋上蓋轉小火,炆半小時。

7.加入蘿蔔兜勻,蓋上蓋繼續煮至牛腩淋。
8.下香芹拌勻,再滾起即成。



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