2015年8月4日星期二

食譜~【小魚乾肉碎炒芥蘭】


年紀大了
鈣質流失
要補充又唔容易
本人不好牛奶
就自飲不能吸收到足夠鈣質
聽說小魚乾鈣質好高
平日喜歡在零食店
買一小包一小包的銀魚乾吃
至於街巿的小魚乾就好少買
早前朋友幫手在上環買了些小魚乾
用來做菜甫
但一斤咁多點用好?
今日介紹大家
小魚乾不單祇用來蒸
可以用來炒菜
【小魚乾肉碎炒芥蘭】
 
[材料]
芥蘭1斤,小魚乾2湯匙,免治豬肉100克,薑2
[醃料]
生抽1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉少許
[調味料]
蠔油2茶匙,水2湯匙,砂糖1茶匙
[做法]
1.芥蘭去茶切兩段洗淨。
2.免治豬肉加入醃料拌勻。
3.起鑊,下2湯匙油,放入小魚乾略炸一炸,撈起瀝油。
4.起鑊,下油,爆香薑片,下免治豬肉略炒。
5.加入芥蘭兜勻,下調味拌勻,蓋上蓋煮2分鐘。
6.最後加入炸好之小魚乾兜勻即成。
 



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