2010年9月1日星期三

2010~CAKE 49【伯爵茶芝士蛋糕】~附食譜


2010~CAKE 49

【伯爵茶芝士蛋糕】 

食譜6"-7"也可

(食譜改自莎莉豪)




[餅底]

餅碎 60g  牛油溶液 30g

餅碎與牛油溶液拌勻,把牛油餅碎倒入餅模(已放上餅咭紙)底壓平備用

[芝士餡]

忌廉芝士330g,砂糖50g,蛋100g(約2隻),牛油70g

淡忌廉30g,水20g,伯爵茶葉10g

伯爵茶1-2個

[做法]

1.伯爵茶葉加入淡忌廉及水煲滾,焗10分鐘,隔茶渣備用。

2.焗爐150度預熱,蛋糕模掃油上粉。

3.將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑。

4.蛋逐隻加入拌勻,再混合伯爵茶忌廉及茶包(撕開),後加牛油溶液,倒入蛋糕模中。

5.放入焗爐以150度焗35分鐘。

6.取出待涼,脫模放入雪櫃雪凍,即成。


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