食譜~【蝦毛卑鄙夾心月餅】

Hello Kitty

【士多啤梨夾心冰皮月餅】

[材料]

低筋粉15g，糯米粉39g，粘米粉30g，煉奶45g，糖45g，椰漿或牛奶150g，固體菜油23g

~此份量可做四個~

{皮50g、綠豆茸40g、士多啤梨夾心10g}

今次買咗呢個做年糕之膠模

都好容易甩模噃

不過餡料預多咗

有少少邊位走咗出嚟

以上份量已經係我改良咗架啦

你地放心試啦!

[做法]

1.先將所有粉類過篩一次備用。

2.將固體菜油熱水座溶備用。

3.將糖、煉奶、椰漿拌勻，篩入混合粉拌勻至無粉粒，最後加入菜油拌勻。

4.大火蒸30分鐘，待稍涼(請勿倒去多餘之水份)搓軟，放入雪柜冷藏1小時。

5.取出再次搓軟，分成50g一份。

6.預備一碟糕粉(作手粉之用)。

7.取出綠豆餡料分成40g一份搓圓，夾心餡分成10g一份搓圓。

8.將一份綠豆餡包入一份夾心餡搓圓。

9.戴上膠手套，將冰皮用手壓成薄片，放上一份餡料，慢慢將皮推上，包好餡料，埋口搓圓。

10.在碟上碌上糕粉放入月餅模中，用手壓成四邊都均勻之冰皮月餅。

11.在膠盒上輕輕倒出冰皮月餅，用乾掃掃走多餘之糕粉(太多會影響月餅口感)。

12.用即用朱古力筆唧上口同眼(呢個方法未係最好，我會再想辦法做好啲，已經諗到點做呢)

月餅放入保鮮盒中，蓋上廚紙(吸走多餘之水氣)，放入雪柜雪過夜。

個樣真係要諗下辦法至得

咁點見得人呀?????

已經諗到可以點做

祇係差實驗咗先知work唔work