2010年9月20日星期一

2010~四色一口蝦毛~最後一擊~附食譜


19~Sep~2010(日)

今日晨早起身

開工整hello kitty冰皮

我知好多人都做hello kitty冰皮

不過唔知係係我第一個

用飯糰模做呢個一口hello kitty呢?????

今日玩下顏色

【四色一口hello kitty冰皮】

今次用仙姐個譜

未知有何分別?







開工

蒸好冰皮

加入不同味道香油

搓成四色冰皮



今年所有餡料

(除咗紫心蕃薯)

全部都係買嚟

仲有軟心夾心餡

所以今次做嘅冰皮都好有內涵架!

~蜜瓜味皮蜜瓜茸水蜜桃夾心~



~芒果味皮栗子茸水蜜桃夾心~



~朱古力味皮炭燒咖啡茸紅莓夾心~



~士多啤梨瓜豆茸茸士多啤梨夾心~





一共做咗30個

【一口hello kitty冰皮】

麵粉(即低粉)50g,糯米粉125g,粘米粉100g,砂糖80g,鮮奶480g,煉奶75,固體菜油30g(座溶)

[做法]

1.先混合好麵粉、糯米粉、粘米粉,加入其餘材料拌勻,過篩兩次。

2.大火蒸25分鐘,取出待涼(切勿倒去粉糰面之水份)。

3.粉糰稍涼,搓滑,將冰皮分成四份,加入不同香油(除個人口味)搓勻,完全放涼放入雪柜冷藏1小時。(我沒有放入雪柜都可以包到,存放在枱時記得要蓋上保鮮紙)

4.先將預備好之餡,分成32g一份搓圓。

5.冰皮分成25g一份(份量剛剛好,太多會起邊,太少會無晒眼耳口鼻架)。

6.將一份冰皮壓平,加入一份餡料(25g一份),搓圓,碌上糕粉。

7.放入下圖之模中,盡量放好在中間。

8.將左圖之模蓋上壓實(不用上糕粉),即可脫模。





hello kitty冰皮都有幾年歷史
我亦唔係第一個做hello kitty冰皮月餅
不過佢地都係用個hello kitty月餅模做的
今年
因我無hello kitty專用的月餅模的原因....哈哈
試用咗年糕模同飯糰模原來又work喎
不過個樣都唔係好出
(應該仲未有人用呢啲模做呢個冰皮呢)
因為飯糰做出嚟個hello kitty好立體
我都好鬼鍾意呢!


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