2013年10月20日星期日

CAKE 188 ~ 【檸檬芝士蛋糕with檸檬茶啫喱】~附食譜

 


為了報答同事的幫忙
解決了一個大問題
感激之餘
問同事想食CAKE定食LUNCH
她選了CAKE
特別做了兩個CAKE回公司
一個給大家分享
一個給她帶回家慢慢享用
呢次做了係我最鍾意的檸檬芝士味
如果我食會再整酸啲
不過怕同事接受唔到
減咗檸檬汁
 (用另一個方法去記錄我的蛋糕製作)
CAKE 177
【檸檬芝士蛋糕with檸檬茶啫喱】
[檸檬芝士材料]
(6吋圓模)
忌廉芝士240g,糖60g,鮮奶80g,淡忌廉160g,魚膠片9g,檸檬皮1(刨茸及榨汁),檸檬汁25g
[餅底]
消化餅10(70),牛油溶液30
[做法]
1.蛋糕咭紙用錫紙包好,放入蛋糕模中,模外圍好也用錫紙包好。
2.消化餅碎加入溶牛油拌勻,倒入蛋糕模中,用匙壓平,先放入雪柜冷藏。
3.魚膠片剪半,用冰水至軟身(5分鐘),搾去多餘水份備用。
3.淡忌廉打至企身備用。
4.牛奶用小煲加熱(不用滾),熄火,放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼。
5.忌廉芝士室溫回軟,加糖打至滑身,加入檸檬汁拌勻。
6.慢慢加入牛奶魚膠拌勻,至完全混合好。
7.把淡忌廉分三次拌入至完全混合好。
8.最後加入檸檬茸拌勻。
9.倒入蛋糕模中,放入雪柜冷藏至凝固即成。
[餅面檸檬茶啫喱]

檸檬茶250g,魚膠片5

35 則留言:

  1. 有你在公司, 同事就有口福...

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  2. 咁靚嘅蛋睇見都開心,有得食仲開心,收到更加開心呀!

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    1. 同事幫了個大忙,梗係要報答佢地嘛

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    1. 唔知有冇人欣賞架,鍾意整咪整 :D

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  4. 請問你係用咩模架?密底模??如果係要點脫模?

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    1. 用脫底模,用風筒吹一陣脫模

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  5. 我都好鐘意檸檬做的蛋糕, 味道好清新, 等我搵日都跟你整先得~~

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    1. 呢個忙真大,幫我搵到個我搵咗成個月嘅FILE,點都要報答佢地

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  7. This is Tea Tea from Yahoo blog

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  8. 好靚嘅蛋糕~~收到實開心!

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  9. 做你同事都好, 可以成日有CAKE食:-bd

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  10. 比件黎試吓, 睇吓係咪真係咁正!! ^0^

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    1. 咪大隻講,話俾你又唔出嚟攞 :))

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  11. 好靚呀,您D餅裝飾真係層出不窮,我就獨沽一味:))

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    1. 我最鍾意就係做餅面裝飾,好有挑戰性,餡料其實來來去去都係咁

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  12. 檸檬茶啫喱配檸檬芝士蛋糕,好特別喎! :x

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    1. 味道都唔錯,我都喜歡做呢款!

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  13. 我都鍾意食酸味較重的檸檬芝士蛋糕, 一於跟你方法整!

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    1. 如果我自己整,仲要酸啲先覺得好味

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  14. 請問餅面檸檬茶啫喱的魚膠片是多少克一片?

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