食譜 ~【綠茶豆腐慕斯蛋糕】

終於都肯落筆寫呢個CAKE

唔知點解

最近無乜心機做CAKE

亦無乜心機去寫

今年蛋糕產量好少

往年差不多每年做幾十個CAKE

今年到呢個為止祇係做咗10個

呢個CAKE係囡囡9月生日做的

她喜歡綠茶味

做細個啲

呢個5寸咋

四個人食剛剛好

CAKE 10

【綠茶豆腐慕斯蛋糕】

[綠茶慕絲材料]

豆腐花200g，淡忌廉180g，糖50g，綠茶粉1湯匙，魚膠片7.5g，牛奶150g

[餅底材料]

消化餅碎60g，溶牛油30g

[做法]

1.蛋糕模加入咭紙，包上錫紙。

2.消化餅碎加入溶牛油拌勻，倒入蛋糕模中，用匙壓平，先放雪柜冷藏。

3.魚膠片用冰水浸軟，瀝軟水份。

4.牛奶加砂糖煮至糖溶，離火，加入己浸軟之魚膠片，拌勻至溶解。

5.淡忌廉打至企身備用。

6.用大盆加入豆腐花及綠茶粉拌勻。

7.加入牛奶魚膠拌勻。

8.將1/3淡忌廉加入勻。

9.最後將混合物倒回淡忌廉中拌勻。

10.將混合物倒入蛋糕模中，至少冷藏3小時。

11.取出脫模做餅面裝飾。