2013年10月15日星期二

2013 CAKE 11【意大利芝士蛋糕】~附食譜



21歲了
仔仔大個仔了
今年生日
照舊由我做生日蛋糕給他
講真
而家佢地大個咗
好似唔多想要蛋榚咁
問佢要唔要生日蛋榚
話是但
咩是但啫
要就要唔要就唔要
我都無理佢
照整
不過佢要求要好味
便做一個好多人都喜歡的意大利芝士蛋糕
2013 CAKE 11
【意大利芝士蛋糕】
 
[朱古力海綿蛋糕材料]
~份量6寸四方形模一片~
低筋粉25g,砂糖25g,蛋汁70g,茶油10g
[做法]
1.蛋汁加入砂糖打發至乳白色呈杰身。
2.篩入低筋粉拌勻。
3.最後加入菜油拌勻。
4.放入已預熱焗爐,以180度焗15分鐘。
(若圓形模焗20分鐘)
[手指餅材料]
手指餅3條,咖啡粉10g,熱水50g,咖啡酒1湯匙
[做法]
咖啡粉加入熱水拌勻,加入咖啡酒拌勻
[Tiramisu材料]
意大利芝士250g,淡忌廉150g,煉奶15g,砂糖50g,咖啡酒2茶匙,檸汁1茶匙,冧酒1茶匙,蛋黃1隻,鮮奶80g,魚膠8
[意大利芝士做法]
1.魚膠片剪半,加冰水浸軟,瀝水備用。
2.牛奶加熱撞入蛋黃中,快手拌勻。
3.再倒回鍋中,小火煮至80度熄火。
4.加入已浸軟之魚膠片拌至溶解,待涼。
5.淡忌廉打至企身備用。
6.意大利芝士加砂糖打滑,加入煉奶、檸檬汁及冧酒拌勻。
7.再加入牛奶糊拌勻。
8.先將1/3淡忌廉加入拌勻,再全部倒回淡忌廉中拌勻。
9.蛋糕模放上蛋糕咭紙,先放上朱古力海綿蛋糕。
10.     倒入1/3芝士糊,手指餅沾上咖啡酒液,放在芝士糊中,先放入冰箱冷藏15分鐘。
11.     取出倒入其餘芝士糊,放入雪柜冷藏至凝固。
[餅面裝飾]
無糖可可粉,士多啤梨


20 則留言:

  1. 祝:令郎生日快樂!個疍糕設計好靚,21個字款好特別呀。

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    1. 多謝,跟住係大老爺生日,呢兩個月成家人都生日 :))

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  2. 祝仔仔生日快樂!蛋糕咁靚仔仔一定鐘意啦!

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    1. 其實佢地都唔好食蛋糕,係我呢個亞媽要整之嘛 :))

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  3. 可以為至愛整蛋糕是幸福的事,他口說是但,但有人為自己整蛋糕一定是開心的!
    :P

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    1. 我覺得我可以為朋友家人做蛋糕,係我的一種福氣,亦對佢地一份祝福。

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  4. 而家d後生係咁架喇,把口就是但,實際上唔整又問你做咩唔整~~
    祝阿仔生日快樂~~!!

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  5. 生日快樂,好有心思整得又咁靚愛心蛋糕.

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  6. 祝仔仔生日快樂!
    呢個蛋糕普遍都好受歡迎嘅! =D7
    現今嘅年青人真係乜都係'是但'㗎喇!但係又唔代表佢哋無主見喎!可能佢哋只係做自己嘢先唔係'是但'啫! :D

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    1. 多謝,係囉佢地成日口頭禪都係是但

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  7. 祝仔仔生日快樂呀! 家陣係我家老爺每次都話豉單,或者過幾年會輪到囝囝哋。

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  8. 10月之星, 好野! 我家都有2 個10月之星, 大家生日快樂 !

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