2013年10月24日星期四

再接再厲~天酵

天酵


經過上兩次失敗的經驗
我唔會咁易認輸嘅
再接再厲
從新買提子
浸咗雙酵
心翼翼地加粉做酵種
經過3日時間
嚟的天酵個樣子唔錯
不過一日未用嚟做包
未知結果如何
惜跟住幾個星期都無時間做包
唯有繼續續養住佢
希望佢生生性性!


25 則留言:

  1. 我覺做麵包比較要用多時間唔似做蛋糕方便,尤其是用天然酵母更難先要醅養

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  2. 希望D天酵BB生性,很期待天酵麵包出爐!

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    1. 之前出咗兩轉,BB生性,但暫時我未有時間做包 :(

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  3. 我也再养,养了好几种,宝宝也很活跃的,但是发酵时间好久,而且做出来的面包会酸的。真不懂哪里出错了。这里天气现在是14 - 22 左右,不知道有影响发酵吗?您能教我怎么把食谱里的速酵母换去天酵吗?谢谢

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    1. 一般天酵,如用250G粉便要用上100G天酵!
      我做過兩次天酵包,沒有酸味的,會不會是你的天酵過度發酵了?

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    2. 哦,我没有用那么多哦,好像食谱要3克,我就用30-40克的天酵。会不会是用得太少的关系呢?谢谢

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    3. 太少了,你以250粉用100g天酵的比例吧!

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    4. 好的,Moon姐,谢谢你。。我再继续努力~

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  4. 对了,还有想问Moon姐上海这里哪里能买到您的书,我去过几家书店没看到。。谢谢。

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    1. 我的書暫時祇在香港發售,你看看有沒有朋友幫你買?

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    2. 不知淘宝有吗?请问Moon姐的食谱书是什么名字?谢谢。。

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    3. 淘宝你可以試下,我的書寫咗係呢個blog的左手邊,你看看吧!
      你是香港人嗎?怎樣可以在國內入到google呢?因我經常往國內遊玩,入唔到google好悶

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    4. 我在上海。我是去一个网站买的,通过那个网站给的地址和方法才能上到的。。。网站地址是free.8ssh.com. 有6天,一个月,6个月,和一年的。。

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    5. 明白,你是香港人或是國內人?
      算吧,我都是上去玩一兩天,沒必要去,多謝你回覆

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    1. 成功係成功,但這兩個星期沒時間做包呢 ~X(

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  6. 活躍度好好BOR!! 祝成功~

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    1. 呢盒好正呀,不過昨晚續養後又無呢個咁活躍,激死!

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  7. 我都未的起心肝做天酵!

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    1. 你有時間都唔的起心肝,我就話啫

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  8. 咁咪有排等?

    預祝成功!

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    1. 又做好了,但無時間做包呀 ~x(

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