2012年2月7日星期二

元宵【玫瑰芝心湯丸】~附食譜

元宵節


正月十五為元宵佳節又名上元節
傳統會係呢一日會食元宵(即湯丸)
代表團團圓圓
我都趁下熱鬧
整下湯丸應下節
不過唔想咁簡單
想做少少創新
好想用玫瑰花
但點樣配搭呢
個餡又唔想太甜
有想特別啲
終於決定用佢..
Mozzarella cheese
要買一磚磚嘅
切咗粒粒
包係糯米皮當中會容易啲


 


【玫瑰芝心湯丸】
[材料]
糯米粉200g,水250g,砂糖30g,玫瑰花(乾品)2湯匙,黑糖2湯匙,mozzarella cheese 20粒(20)
[做法]
1. 用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花,水滾後煮3分鐘,焗10分鐘,隔去玫瑰花,待涼至20度。
2. 糯米粉放入大碗中,慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入,今次我用了200g)

3. 將十分一粉糰約40g,用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)

4. 撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)

5. 將粉糰分成兩份,一份加入數滴粉紅食用色素搓勻,再合拼兩份粉糰,搓成長條形。

6. 將粉糰分成18g一份搓圓。
7. 每份包上一粒芝士餡,搓圓。



7. 小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶,加入湯丸煮至浮起,再滾多2分鐘即成。


 


[小貼士]
1.水不要一次放晒,要視乎粉糰的濕潤程度加減。
2.搓湯丸時若發現有裂紋,可用手指點少許水在手心繼續搓便可。
 
有關元宵節的起源


是源自民間的「三元節」


舊俗以農曆正月十五日為「上元」即天官大帝的生日


而農曆七月十五日為「中元」即地官大帝的生日


而農曆十月十五日為「下元」即水官大帝的生日


而這三元中又以「上元」最熱鬧也最受重視。 


  正月十五是元宵節,又稱上元、元夕或燈節
是民間多彩多姿的節日,也是春節最後的一天
自此以後一切恢復常態,所以民間熱烈慶祝,故有小過年之稱。


上元節吃元宵可能始自宋代
不過當時稱做「浮圓子」
到明朝才改稱「元宵」
每家做元宵、煮元宵
古時為年頭佳兆
吃湯圓以象徵家福
吃過元宵家家團圓幸福




19 則留言:

  1. 如月:妳依家連影相都叻咗好多呀!
    [版主回覆02/07/2012 06:37:27]影得多嘛 ^^

    回覆刪除
  2. 玫瑰湯圓 好浪漫呢 ^^
    祝大家甜甜蜜蜜 元宵節快樂 !!
    [版主回覆02/07/2012 06:37:17]再趁埋粉紅色夠晒浪漫囉

    回覆刪除
  3. 呢個湯丸好特別呀~~ 祝元宵節快樂呀!
    [版主回覆02/07/2012 06:36:50]元宵節快樂,呢個湯丸個餡唔甜︳怕甜嘅好啱

    回覆刪除
  4. Pandora 香傭講法文2012年2月7日 上午7:11

    好創意!!
    [版主回覆02/07/2012 06:36:37]多謝

    回覆刪除
  5. 嘩,月月,你既idea越黎越勁啦~~~
    [版主回覆02/07/2012 06:36:15]哈哈.........我個腦諗好多嘢架 ^^

    回覆刪除
  6. 玫瑰湯丸~好襯情人節!
    [版主回覆02/07/2012 06:35:55]要趁番浪漫啲嘛

    回覆刪除
  7. 呢個愛心湯丸嘅工序都好複雜喎!
    [版主回覆02/07/2012 06:35:31]祇係將部份煮一煮搓番埋 ^^

    回覆刪除
  8. 早啊!好有創意!!你的創意越黎越勁^^
    [版主回覆02/07/2012 06:35:07]諗下諗下就有新嘢架喇

    回覆刪除
  9. 玫瑰湯圓, 好襯元宵節!! 祝元宵節快樂~~
    [版主回覆02/07/2012 13:52:34]玫瑰花代表愛,所以有咁構思

    回覆刪除
  10. 超正又sweet呀!
    [版主回覆02/07/2012 13:52:15]呢個都幾吸引架

    回覆刪除
  11. 5B媽 Biggie-Bobo-Bitsy-Bingo-Bonnie2012年2月7日 下午10:34

    又靚仔又有創意呢!
    [版主回覆02/16/2012 06:23:08]哈哈.......我最鍾意左試右試 ^^

    回覆刪除
  12. very creative, like your idea
    [版主回覆02/16/2012 06:22:50]諗下就有IDEA

    回覆刪除
  13. 玫瑰~玫瑰~我~愛你!見到碗湯丸~耳邊即時嚮起這首歌呢! ^ ^ 一邊聽一邊食應該好襯啊!
    [版主回覆02/16/2012 06:22:35]玫瑰花代表愛意

    回覆刪除
  14. OVEROVER ^O^
    [版主回覆02/07/2012 23:13:44]eee........乜你唔係入今日嗰個嘅?

    回覆刪除
  15. 靚到唔捨得食!!
    [版主回覆02/08/2012 12:35:23]哈哈...又點會呢,咁好味!

    回覆刪除
  16. 第一次見咁靚o既湯丸
    [版主回覆02/08/2012 12:35:24]梗係要創新下喇,下次諗第二樣

    回覆刪除
  17. 好靚呀 ~~
    [版主回覆02/09/2012 06:04:37]粉紅好浪漫呢

    回覆刪除
  18. 咁靚的湯丸, 見到都好想食~
    [版主回覆02/09/2012 06:04:24]靚先食得開心嘛 ^^

    回覆刪除
  19. 我就弄了芋頭芝士糕了。
    [版主回覆02/15/2012 13:59:37]芋頭芝士餅,好呢嗎?

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^