食譜 ~【玫瑰芝心湯丸】

元宵節

正月十五為元宵佳節又名上元節

傳統會係呢一日會食元宵(即湯丸)

代表團團圓圓

我都趁下熱鬧

整下湯丸應下節

不過唔想咁簡單

想做少少創新

好想用玫瑰花

但點樣配搭呢

個餡又唔想太甜

有想特別啲

終於決定用佢..

Mozzarella cheese

要買一磚磚嘅

切咗粒粒

包係糯米皮當中會容易啲

【玫瑰芝心湯丸】

[材料]

糯米粉200g，水250g，砂糖30g，玫瑰花(乾品)2湯匙，黑糖2湯匙，mozzarella cheese 20粒(約20粒)

[做法]

1. 用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花，水滾後煮3分鐘，焗10分鐘，隔去玫瑰花，待涼至20度。

2. 糯米粉放入大碗中，慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入，今次我用了200g)。

3. 將十分一粉糰約40g，用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。

4. 撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。

5. 將粉糰分成兩份，一份加入數滴粉紅食用色素搓勻，再合拼兩份粉糰，搓成長條形。

6. 將粉糰分成18g一份搓圓。

7. 每份包上一粒芝士餡，搓圓。

7. 小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶，加入湯丸煮至浮起，再滾多2分鐘即成。

[小貼士]

1.水不要一次放晒，要視乎粉糰的濕潤程度加減。
2.搓湯丸時若發現有裂紋，可用手指點少許水在手心繼續搓便可。
 有關元宵節的起源

是源自民間的「三元節」

舊俗以農曆正月十五日為「上元」即天官大帝的生日

而農曆七月十五日為「中元」即地官大帝的生日

而農曆十月十五日為「下元」即水官大帝的生日

而這三元中又以「上元」最熱鬧也最受重視。　

　　正月十五是元宵節，又稱上元、元夕或燈節
是民間多彩多姿的節日，也是春節最後的一天
自此以後一切恢復常態，所以民間熱烈慶祝，故有小過年之稱。

上元節吃元宵可能始自宋代
不過當時稱做「浮圓子」
到明朝才改稱「元宵」
每家做元宵、煮元宵
古時為年頭佳兆
吃湯圓以象徵家福
吃過元宵家家團圓幸福