2012年2月23日星期四

【日月魚青紅蘿蔔蠔豉豬骨湯】~附食譜


過年前忙

過完年又唔知忙乜

好像很久沒有煲過靚湯

上次入去流浮山探朋友

買咗一紮日月魚回來

 

同我平時見嘅有少許不同

呢個好大粒

煲起湯仲好鮮甜

唔使落蜜棗添

【日月魚青紅蘿蔔蠔豉豬骨湯】

 

[材料]

日月魚5條,蠔豉3隻,青紅蘿蔔各一個,豬骨隨意,南北杏2湯匙,果皮一片

[做法]

1. 日月魚用水浸半小時,洗淨備用。

2. 青紅蘿蔔去皮切厚件,蠔豉略浸洗淨。

3. 果皮浸軟,南北杏洗淨。

4.豬骨汆水備用。
5.
2公升水,水滾下所有材料,大火煲半小時,轉中小火煲2個鐘,下少許鹽調味即成。

 

【日月魚】

是貝殼類生物,呈圓形,兩殼顏色不同,一邊肉紅色,像太陽;另一邊顏色潔白,似月亮,故以得名叫「日月魚」。

漁民捕捉這種貝類後,把肉連同腸臟一起抽出來曬乾後,切去黑色內臟,餘下的開殼肌和外套膜,像編髮辮那樣編在一起,形成似長髮的樣子。

日月魚常用作煲湯佐膳,可有醫治眼疾,補腎益肝,養顏美髮功用。牠的營養成份很高,富含蛋白質、磷、鐵、碘、及鈣質。配肉類煲湯,鮮甜美味。







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26 則留言:

  1. 我第一,獎碗湯過我都好 o卦?
    [Jo 姐姐回覆02/22/2012 22:30:38]係呀 係呀 有埋公仔 寧舍傳神嘅呢
    拔 無以前咁多嘅
    不過算啦 唔好咁貪心喇
    [版主回覆02/22/2012 21:41:17]好好好,而家yahoo有番啲公仔,生猛好多呀..........hehe

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  2. 曰月保煲的湯很鮮舌甜,多煲有益。
    [版主回覆02/23/2012 13:55:48]流浮山呢啲好靚好厚肉,真係甜好多

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  3. 日月魚好有益 以前成日有煲架
    但呢度賣啲麻麻 上次返HK唔記得買添
    [版主回覆02/23/2012 13:55:19]係呀,以前媽咪成日煲,而家貴咗少咗買嚟煲

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  4. 呢家D日月魚好貴, 成百幾二怕蚊斤, 我今次都無買。
    [版主回覆02/23/2012 13:54:53]海水污染,產量少咗咪貴囉,呢紮都成百蚊呀

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  5. 未煲過日月魚湯添.^^
    [版主回覆02/23/2012 13:54:09]有機去買嚟試下

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  6. 無煲過日月魚呀!
    [版主回覆02/23/2012 13:53:56]以前媽咪成日煲架,佢都有買俾我,不過無呢個咁厚肉咁鮮甜

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  7. 第一次聽到日月魚,原來是貝類海產。http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆02/23/2012 13:53:20]出邊啲好細粒無咁厚肉,一個圓形拖住條尾咁,煲起上嚟無呢個咁清甜

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  8. 日月魚要响邊度買架?
    [版主回覆02/23/2012 13:52:45]係雜貨鋪或買海味嘅鋪頭

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  9. 我最近download咗你個apps啦~~D相好靚!!
    [版主回覆02/23/2012 09:55:38]多謝你先,個app全部都係我一手一腳又影又做又寫架
    你讚啲相靚我好開心呢

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  10. 我都要立刻download咗你個apps先
    [版主回覆02/23/2012 13:51:34]哈哈........多謝你先

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  11. 同平時見開既日月魚真係唔同樣既? 這款會唔會貴d呢!
    [版主回覆02/23/2012 13:51:20]係呀,呢個係流浮山買,老闆話係無人工改造,新鮮生曬,所以甜好多架!我呢紮$9x

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  12. 未見過又未聽過,係咩嚟架?
    [版主回覆02/23/2012 13:50:20]係出邊買嘅唔會咁大隻架,好細粒加條尾,你留意下

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  13. 好甜呀,我回香港都有買回來煮湯
    [版主回覆02/23/2012 13:49:35]真係好鮮甜呢

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  14. 真係同我買開既唔同架播!!!
    [版主回覆02/23/2012 13:49:18]以前我買啲好細粒架,呢個係流浮山買,老闆話係無人工改造,新鮮生曬,所以甜好多架!

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  15. 我冇煲過日月魚喎, 試吓先 ^^
    [版主回覆02/23/2012 13:48:59]以前我買開啲日月魚都係一個小圓形加條尾,無呢個咁厚肉!

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  16. 通常係街見 d 日月魚真係冇你 d 咁靚 ,多數都好深色
    [版主回覆02/23/2012 13:48:30]係呀,呢個係流浮山買,老闆話係無人工改造,新鮮生曬,所以甜好多架!

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  17. 呢個湯水好甜又正呀 !!!
    [版主回覆02/23/2012 13:47:29]呢個湯真係好甜架 ^^

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  18. 我冇見過呢個日月魚....
    Moon 謝謝你的分享~
    [版主回覆02/24/2012 06:13:54]平時係街買嘅唔係咁架,唔知你見過未?

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  19. 下次去流浮山我都要入貨先!
    [版主回覆02/24/2012 06:13:27]要喇,買番紮煲下湯

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  20. 呢個湯好有益咖,以前都有買嚟煲,之後越賣越貴,試過仲話有假嘅自己又唔識分,所以都好耐冇煲囉。
    [版主回覆02/24/2012 06:13:06]係呀,我都聽過,所以好少買,不過呢啲係流浮山買有信心啲

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  21. 就咁睇以為係植物, 原來係海產。多謝介紹。
    [版主回覆02/24/2012 06:12:36]有機會買嚟試吖

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  22. 我也常煲日月魚湯哩
    [版主回覆02/24/2012 06:12:20]呢個湯好鮮甜呀

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  23. 我未見過日月魚架, 多謝介紹...
    [版主回覆02/26/2012 22:11:15]咁你下次回澳或來港記得買少少返去煲下湯喇
    [Da Da回覆02/24/2012 06:31:43]之前我在澳門不用買餸煮飯架, 所以未見過...
    等我下次問問媽媽有沒有煮過...
    [版主回覆02/24/2012 06:27:20]澳門都未見過?

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  24. 如月:媽咪唔識得煲這類湯水,而佢本人都唔鍾意飲這類既湯水,我只可以去阿姐屋企食飯時飲下咋。
    [傻妹【Annie】回覆02/26/2012 22:37:58]如月:只係煲好普通既湯水咋!
    [版主回覆02/26/2012 22:10:36]咁你媽咪平時煲咩湯架

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  25. 好有益呀,等我又買日月魚煲先.
    [版主回覆02/26/2012 22:10:20]其實飲多啲湯水係好架

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  26. 在家這湯我只下基本。。。較為清d。。。重未下過蠔蚑及日月魚。 日月魚粉下弄湯粉就有。
    [版主回覆02/28/2012 14:43:18]我比較鍾意濃味啲湯但又要有湯渣食喎

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