食譜 ~ 【咖啡芝士蛋糕】

香港呢幾日天氣
真係濕到唔使fu保濕mask
100%濕度
攪到洗啲衫long幾日都唔乾
我地一家四口
實在太多衫
唔捨得攞去乾衣店
太貴喇
希望轉涼後濕度可以低番啲就好
上星期日
一口氣做咗兩個唔同味道
形狀都好唔同嘅蛋糕
送俾甥女同一位好同事
2012 CAKE 5
【咖啡芝士蛋糕】

[材料]~ “三角形模

忌廉芝士190g ，即溶咖啡粉25g，牛奶100g，淡忌廉120g ，糖30g ，魚膠片8g

[餅底材料]

朱古力餅碎60g，溶牛油25g

 [預備工作]

 將蛋糕咭紙剪成三角形，放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙

 [做法]

1. 朱古力餅碎加入溶牛油拌勻，放入模中，用匙羹壓平，先放進雪柜。

2. 魚膠片浸冰水至軟身(約5分鐘)，搾去水份。

3. 牛奶100g混合咖啡粉放入小煲中，加熱至起泡熄火，放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，待涼。

 3.淡忌廉打發至七成企身。

 4.忌廉芝士室溫回軟加糖打滑。

5.將牛奶咖啡加入拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再將芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.倒入咖啡芝士糊，放入雪柜冷藏至凝固。