2012年1月14日星期六

CAKE 59 & CAKE 60 【柚子茶慕斯蛋糕】~附食譜


唔知大家有冇發現
新yahoo blog在每篇post的左上方
有個"f讚"的符號
大家入嚟唔留言都好
不防去click一click
看看又代表什麼
***
有朋友結婚廿週年

想我幫佢做個蛋糕

無問題

一早諗咗幾個餅面版本

又要諗用咩材料做蛋糕體

最後用咗柚子做慕斯

柚子有少少苦味

代表婚姻生活

有苦有甜

絕對配合

而且本人好喜歡柚子味道

可惜我呢位老人痴呆患者

老毛病又發作

祇憑記憶但又無記性

將人家廿週年加多咗一年

做咗個糖牌係21


出事喇

糖牌要幾日先乾

當日先知錯咗

好彩有存貨

即時憑創意做咗個新牌

好彩趕得切

【柚子茶慕斯蛋糕】


[
材料]
蛋黃6隻(112g),砂糖50g,水25g
柚子茶/柚子蜜160g,淡忌廉500g,魚膠片13g
呢隻韓國製造
好香好好味

[
做法]
1. 魚膠片剪成四份,浸冰水至軟身(5分鐘),搾乾水份,座熱水至溶解備用。


2.
淡忌廉打至企身。


3.
水加糖煮至120度。


4. 蛋黃略拂,將熱糖水撞入,期間不停攪拌,拂打至有紋路為止,趁蛋糊還暖時加入魚膠水拌勻。


5.
柚子茶用攪拌器打成茸,慢慢加入蛋糊中拌勻。


6.
1/3淡忌廉加入混合物中拌勻,再將全部淡忌廉加入拌勻,放入雪柜冷藏三小時。


7.
取出脫模做餅面裝飾。

好彩趕得切做起個糖牌

因為仲有位朋友同一日生日
慳水慳力
用同一材料做成兩個不同的蛋糕
你地喜歡邊個呢?



 
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""左未






23 則留言:

  1. 如月的蛋糕越來越靚呀。
    [版主回覆01/15/2012 09:37:10]英英 多謝你

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  2. 你真係可有心思喎!嗯~~~兩個我都喜歡!
    [版主回覆01/15/2012 09:37:24]我每個蛋糕都好用心機去做架

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  3. 我 click 左自己但都5知係乜!
    [版主回覆01/15/2012 09:37:34]我都唔知咩用途架

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  4. 如月:係唔係click有糕糕食架?~~~~~~哈哈哈(^0^)
    [版主回覆01/15/2012 09:37:52]click唔click..................都無得食

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  5. 我鍾意心心相印多D呀 ^^
    好想抄妳橋整個俾CY 但無MOUSSE圈 又唔識抆同唧CREAM 點好呢 >0<
    [Jo 姐姐回覆01/15/2012 10:48:53]魚膠片13g >>> 用魚膠粉得嘛 份量又係咪一樣呢?
    [Jo 姐姐回覆01/15/2012 10:25:42]真係 一陣試吓先 唔該晒 ^^
    [版主回覆01/15/2012 10:10:45]你買嘅有底蛋糕模都得架!
    [Jo 姐姐回覆01/15/2012 10:01:40]本來想整第二個嘅 但家下唔使嚕 :P
    下星期姑媽同表姐生日 都好想試吓 不過又無MOUSSE圈 =(
    [版主回覆01/15/2012 09:38:28]你想整邊個呀?
    唧cream真係經驗嚟,要有第一次先會成功呢

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  6. 結婚大一年唔緊要,生日老一歲就唔好,對我嚟講....haha
    [版主回覆01/15/2012 09:38:47]大唔大一歲都無緊要喇

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  7. 兩個都好特別,各有各靚,你真係好本事!http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆01/14/2012 16:43:16]好喜歡做嘛,有機會就諗爆頭

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  8. 啲蛋糕整得好靚!
    [版主回覆01/14/2012 16:42:52]多謝!

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  9. 2 個都好靚...
    [版主回覆01/14/2012 16:42:38]多謝,其實各有各好!

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  10. 好like你個concept, 有苦有甜, 柚子mousse咁都比你諗到, goodddddddddddddd
    [版主回覆01/14/2012 16:42:18]婚姻就係咁,人生也如此,我鍾意柚子味!

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  11. 超靚呀!
    [版主回覆01/14/2012 16:41:40]多謝你!

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  12. 緊張大師-小女人2012年1月14日 下午7:53

    超美超掂超正既蛋糕......有你那句:婚姻有苦有甜,全中.....多謝MOONmoon
    [版主回覆01/14/2012 16:41:31]多謝,婚姻就係咁,無話甜到落尾嘅!

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  13. 簡簡單單嘅裝飾,都好靚呀。尤其是柚子茶慕斯蛋糕,有新意、有創意,我學都學不會。
    [版主回覆01/14/2012 16:41:02]我都係從零開始,你無理由唔得嘅

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  14. 你連結婚蛋糕弄埋..必有人有得你揮! 上面個LIKE前幾天才看到..我以後會多點上來..
    [版主回覆01/14/2012 16:40:38]哈哈...都唔係咩嘢結婚蛋糕,祇係好普通一個CAKE~! ^^

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  15. 我剛剛click過人地果個 但係唔見有乜反應啵....知道用途未呀?
    [版主回覆01/15/2012 09:36:48]可能佢地仲未整好架,所以仲未知做乜?

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  16. MOONMOON 你D製成品越來越靚, 可以比美餅店製作, 努力呀*(~_~)*
    [版主回覆01/15/2012 09:37:21]開餅店仲差好遠,我啲三腳貓功夫呢

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  17. 如月,二個蛋糕都好靚,又好吃,收到的人一定開心!
    [版主回覆01/15/2012 09:35:55]helen 多謝你呀︳柚子味好清新架

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  18. 好靚,2 個都好靚呀!收到的人一定開心!
    [版主回覆01/15/2012 09:35:38]多謝,收到希望佢地鍾意

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  19. 兩個都靚!生日果個外型清啲~
    [版主回覆01/15/2012 20:32:45]多謝EE

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  20. 好靚呀,想試學做,但請問你所寫的份量是適合幾多吋的蛋榚呢?
    [bb回覆01/22/2012 00:54:00]唔該哂你既提示呀^_^
    [版主回覆01/21/2012 22:06:34]我個份量係夠做一個7寸圓模及6寸心形模

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  21. 如月,可否請你post出來怎樣做糖牌?你真叻!
    [版主回覆02/04/2012 14:24:29]ok, 下次做開我做一次俾你睇,你是否在香港,可否買到糖膏

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  22. 如月,多謝你呀!我很想學,可惜我身在美國休斯頓,不怕我會在九月尾或十月回港一行,我會記實你所教,到時我買齊材枓回美再做,總之我十分多謝你呀!
    [版主回覆02/04/2012 15:42:44]你要買一種叫做防潮糖膏,係信和中心6樓有售,因為一般糖膏放過入雪柜都會好容易溶化,若小形的我衰過,防潮就無呢個問題!

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  23. 如月,Thanks!我會時時遊你的blog睇你的作品,我會留意你做糖糕的,多謝你post那麽多的好東西!
    [版主回覆02/04/2012 15:57:19]唔使客氣,我好多blogger都係外國,我妹妹也住在美國的,你回港唔識買可問我

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