2012年1月20日星期五

【瑤柱臘味蘿蔔糕2012】~附食譜





~ Go 糕 糕 ~
雖然話忙
又無放假
點都忍唔到手
一連蒸咗兩晚糕糕
蘿蔔糕仔仔最愛
又唔抵出邊買的咁多粉又無蘿蔔
終於昨晚買咗一條大蘿蔔
做番兩底
【瑤柱臘味蘿蔔糕2012


 
[材料]


~可做24x8寸長方形模~


蘿蔔糕2斤半,粘米粉200g,粟粉30g,瑤柱3粒,臘腸2條、,蝦米1湯匙,水200ml(包括蒸瑤柱水)


 [做法]


1.瑤柱用1碗水浸半小時,用中火蒸半小時,取出撕成絲,水留用。


2.臘腸切粒,蝦米洗淨浸半小時,略為挅碎備用。


3.蘿蔔去皮,一半刨絲,一半切條。



4.
粘米粉混粟粉,加入水拌勻成粉漿。

5.
起鑊用1湯匙油先爆香臘味及蝦米盛起備用。


6.再起鑊先放入蘿蔔絲粗絲兜炒至半熟,加入蘿蔔絲,注入雞湯兜勻,蓋上蓋煮至蘿蔔變透明,加入其餘材料兜勻,熄火。


7.逐少加入粉漿,攪拌均勻後,盛入錫紙盆,大火蒸40分鐘至熟透,放上瑤柱絲即成。



蒸咗兩杯俾大老爺嘆
即蒸即食
加葱花加甜豉油
正到呢.............

25 則留言:

  1. LET'S GO GO 糕 ^^
    [版主回覆01/20/2012 07:20:24]你都整咗好多喎........haha

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  2. 細細杯容易食!
    [版主回覆01/20/2012 07:20:53]細細杯一人一杯咁正呀

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  3. 我都係鐘意食新鮮蒸好嘅蘿蔔糕呀。
    [版主回覆01/20/2012 07:21:08]我比較鍾意食香口啲,反而大老爺就鍾意蒸

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  4. 如月:嘩~~~~~好正既蘿蔔糕呀!睇到流晒口水添~~~~hahaha
    [傻妹【Annie】回覆01/20/2012 08:55:33]如月:我胃食係朋友都知道,有嘢食我就會流口水,而且妳整既食物好靚又好味添!真係名副其實〝色香味〞都齊添!
    [版主回覆01/20/2012 07:21:29]哈哈...啲糕食晒啦咩?又流口水

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  5. 過年啲糕糕又點可以忍到手唔整呢!自己整足料又健康!
    [版主回覆01/20/2012 07:20:10]無錯呀,過年真係忍唔到手去整下糕糕架

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  6. 老 dad 都鍾意吃蒸的, 佢話原汁原味。
    [版主回覆01/20/2012 07:20:20]咁你整多啲俾佢食喇 ^^

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  7. 我都好鍾意吃蒸的蘿蔔糕呀,原汁原味^^
    [版主回覆01/20/2012 07:19:34]蒸嘅好香蘿蔔味架,熱辣辣咁

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  8. 係都要自己親手做幾底糕先有過年氣氛的對嗎?http://www.ricebowltales.blogspot.com/
    [版主回覆01/20/2012 07:19:04]唔整糕好似無過年氣氛咁............haha

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  9. 我前2晚都跟了你的食譜蒸了蘿蔔糕喇...
    [版主回覆01/20/2012 07:03:45]今次呢個我用咗另一個譜,不過無之前個咁好

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  10. 哈哈~~我懶到乜都未整
    [版主回覆01/20/2012 07:18:46]我都懶呀,祇係每晚做dd

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  11. 我今次唔Go...糕糕......我要你嗰D糕糕^^
    [版主回覆01/20/2012 07:49:49]早晨呀,你最近好忙咁!
    你喜歡就隨便攞呀 ^0^

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  12. 亞Moon:
    請問,蘿蔔2斤半,係咪刨咗皮計呀?仲有,炒完啲材料,係咪將粉加入鑊攪勻,先入模蒸呀?
    [版主回覆01/20/2012 13:57:04]做法一樣,祇不過你放咗入雪柜,攞出嚟唔煎無咁好食 ^^
    [yung回覆01/20/2012 11:04:27]多謝你,亞Mon....
    唔好意思,問多一樣,哩個係蒸咗就食得,咁要煎嘅係咪唔同哩個做法㗎?要點做呢?唔該...
    [版主回覆01/20/2012 10:34:16]唔使,買蘿蔔連皮計!
    記得炒熟啲蘿蔔呀,唔係會苦!
    炒熟蘿蔔加埋臘腸及其他材料兜勻熄左火先好撈粉!

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  13. 我都鐘意多蘿蔔少粉 !!!!!!! 正呀
    [版主回覆01/20/2012 13:57:32]我都係,多啲蘿蔔好味啲

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  14. 我聽日至搞,可以參考你衣個譜喎
    [版主回覆01/20/2012 13:57:51]mother如果你喜歡食淋啲,可以再加多少少水份

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  15. 祝心想事成, 身體健康,主恩滿滿
    [版主回覆01/20/2012 13:58:05]mommy 我都祝你事事如意!

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  16. 好滑又正呀!
    [版主回覆01/20/2012 13:58:14]一蒸起好好味架

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  17. 好正呀!我喜歡細杯裝好精緻!不過我今年好懶,冇蒸糕呀:(
    [版主回覆01/20/2012 13:58:33]係呀,用杯仔裝一人一碗唔錯架

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  18. 如月咁計埋 d 蘿蔔水咪好多囉
    [版主回覆01/20/2012 17:03:51]大家姐,所以我寫係要留起1/3水份,要視乎蘿蔔多唔多水,我剛買呢條就無乜水 ^^
    留起啲水份要攪粉時看看太杰就加少少,太稀就唔好落喇
    又或者你倒出蘿蔔水加埋水份咁你會易啲計

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  19. 我今年都整左三次蘿蔔糕, 自己整好味d, 你整得好靚, 好想食 !
    [版主回覆01/20/2012 19:45:44]我而家都蒸緊糕糕呀

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  20. 我今次蒸蘿蔔糕冇加水,因為D蘿蔔好鬼靚,好多水呀!
    [版主回覆01/20/2012 19:46:11]我買呢條幾乎無水咁 >.<

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  21. 咁新一年就祝你步步高陞啦!
    [版主回覆01/20/2012 22:08:52]我都祝你新春愉快

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  22. 你今次用粟粉唔用鄧麵拿?
    [版主回覆01/20/2012 22:09:31]上年澄麵係跟仙姐,今次呢個唔記得係邊度抄,又試下又乜分別

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  23. MOONMOON ~~ 我今晚都學你整左, 份量雖然跟唔足, 程序就依從, 我個大老爺今年唔知咁好興致買了3斤蘿蔔返嚟蒸糕, 都好開心.....
    [版主回覆01/21/2012 21:50:53]我今日前咗嚟食,我唔落臘肉同各菇可以存放耐點又無咁肥,仲超好味呢

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  24. 我都比較鍾意食蒸蘿蔔糕多啲!
    [版主回覆01/23/2012 10:13:01]蒸就無咁熱氣 ^^

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