食譜 ~【愛爾蘭咖啡奶酒芝士蛋糕】

【愛爾蘭咖啡奶酒芝士蛋糕】

食譜來自：日嚐甜品

[材料]

6寸正方形模

餅底：餅碎65g，可可粉5，溶牛油35g

[材料]

忌廉芝士190g，砂糖60g，淡忌廉170g，牛奶120g，愛爾蘭咖啡奶油酒20g(原譜係愛爾蘭奶油酒)，朱古力脆脆豆10g，魚膠片10g(4片)

[裝飾]

朱古力條，無糖可可粉10g，開心果碎少許

[做法]

1.蛋糕模放入蛋糕咭紙。

2.餅碎加入可可粉拌勻，再加入溶牛油拌勻，倒入蛋糕模中壓平，先放入雪柜冷藏。

3.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。

4.忌廉芝士室溫回軟，砂糖分兩次加入打滑。

5.先加入牛奶拌勻，再倒入愛爾蘭咖啡奶酒拌勻。

6.魚膠片用冰水浸軟，座熱水至完全溶解。

7.先將少量芝士糊加入魚膠溶液中拌勻，再倒回芝士糊中快手拌勻。

8.將1/3己打起之淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再全部加入拌至均勻。

9.在蛋糕模倒入一半芝士糊，平均放入朱古力脆脆，再倒入餘下之芝士糊，放入雪柜冷藏三小時。

10.取出脫模做餅裝飾即成。

落可可粉時有啲位重手咗

所以落得唔靚

朱古力脆脆放得太邊

走晒出嚟

樣衰!!!

整埋壽星仔個名

靚唔靚呀

個字無用電腦print架

臨時白手畫出嚟

得唔得呢?

[試食後結論]

好好味，軟度適中，甜度剛好