2011年1月12日星期三

2011~CAKE No.3【愛爾蘭咖啡奶酒芝士蛋糕】~附食譜

明理沒得失

肯做無易難

亞虫金句                          

11~Jan~2011(二)

今日會降到得十度

大家著夠衫先好出門口呢!

登登登登

今年第三個cake啦

睇下你地鍾唔鍾意

我就好鍾意呢個味

製作日期:9~Jan~2011(六)

朋友仔仔~Andy生日

叫我幫手做個蛋糕

要求係芝士蛋糕加少少朱古力

唔難吖

係我堆天書中

俾我搵到呢個譜

就決定用呢個

個蛋糕有朱古力脆脆

希望壽星仔會鍾意

***

我又買錯嘢啦

食譜要愛爾蘭奶酒

我就買錯咗咖啡奶酒

2011~CAKE No.3

【愛爾蘭咖啡奶酒芝士蛋糕】

食譜來自:日嚐甜品




[材料]

6寸正方形模

餅底:餅碎65g,可可粉5,溶牛油35g

[材料]

忌廉芝士190g,砂糖60g,淡忌廉170g,牛奶120g,愛爾蘭咖啡奶油酒20g(原譜係愛爾蘭奶油酒),朱古力脆脆豆10g,魚膠片10g(4片)

[裝飾]

朱古力條,無糖可可粉10g,開心果碎少許

[做法]

1.蛋糕模放入蛋糕咭紙。


2.餅碎加入可可粉拌勻,再加入溶牛油拌勻,倒入蛋糕模中壓平,先放入雪柜冷藏。




3.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。



4.忌廉芝士室溫回軟,砂糖分兩次加入打滑。



5.先加入牛奶拌勻,再倒入愛爾蘭咖啡奶酒拌勻。



6.魚膠片用冰水浸軟,座熱水至完全溶解。



7.先將少量芝士糊加入魚膠溶液中拌勻,再倒回芝士糊中快手拌勻。







8.將1/3己打起之淡忌廉加入芝士糊中拌勻,再全部加入拌至均勻。




9.在蛋糕模倒入一半芝士糊,平均放入朱古力脆脆,再倒入餘下之芝士糊,放入雪柜冷藏三小時。



10.取出脫模做餅裝飾即成。



落可可粉時有啲位重手咗

所以落得唔靚

朱古力脆脆放得太邊

走晒出嚟

樣衰!!!



整埋壽星仔個名

靚唔靚呀

個字無用電腦print架

臨時白手畫出嚟

得唔得呢?




[試食後結論]

好好味,軟度適中,甜度剛好





41 則留言:

  1. 1111111111
    [版主回覆01/11/2011 22:50:00]叻叻叻!

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  2. 今晚唔瞓都要攞第一呀~~~咖啡味我鍾意呀
    [版主回覆01/11/2011 22:50:00]你叻啦,都唔係好夜啫!

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  3. 非常喜歡啊!
    他第一時間吃了一半啦
    [版主回覆01/11/2011 22:50:00]我留咗少少試味,真係唔錯!佢鍾意就好啦!

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  4. 我係咖啡精呀
    [版主回覆01/11/2011 22:50:00]無乜咖啡味架,祇係落咗少少咖啡酒!

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  5. 嘩!!!!呢個我勁鍾意呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    [版主回覆01/11/2011 22:50:00]我留咗少少試味,真係唔錯!

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  6. 如月
    妳手字都寫得好靚喎 ! 我可唔可以落晒一年既訂單呀 ??? 妳這個蛋糕真係好特別,其實我唔知道蛋糕都可以有咁多做法,妳真係蛋糕之后
    [版主回覆01/11/2011 22:47:00]嘻嘻...細聲啲,咪俾人封我blog呀! 我都好鍾意呢個蛋糕呢,真係好好味! 我仲有好多蛋糕要學,我做嘅都係啲簡單款式咋!千祈唔好咁講!

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  7. 我都鍾意呀
    [版主回覆01/11/2011 23:07:00]呢個真係好好味,我都好鍾意!

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  8. 花了這麼多心思及心機,壽星仔一定會喜歡呢!
    [版主回覆01/11/2011 23:04:00]雖然我功夫未到家,但每一個蛋糕都係我心血結晶!

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  9. 會否有酒味呢?
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]好少酒味架!

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  10. 睇見都想食呀~~
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]多謝你!

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  11. 好想食一啖添 !!!!!!!!!!!!
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]呢個cake真係好好味,我都好鍾意!

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  12. 噢!地利 Oh!tria2011年1月12日 上午8:15

    d酒細細枝幾好吖,買咗大枝都唔知整乜好.
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]不過咁買法都幾貴!

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  13. 啲字好靚呀整得
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]我都幾滿意,無用電腦print都ok喎!

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  14. 白手畫出嚟....又靚又掂呀!
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]係呀,白手畫咋,都ok喎!

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  15. 啲字寫得好靚喎
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]哈哈...我寫字唔靚架!

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  16. 咖啡味我鍾意呀   壽星仔個名寫得好靚啊  
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]佢無咖啡味架,落咗好少酒!個字我都幾滿意!

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  17. 早啊! 如月你真係好有新意思,呢個蛋糕整得好靚呀!我超鍾意啊!
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]個蛋糕我係跟日嚐甜品一書架!

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  18. 個字同電腦print冇乜分別喎。
    [版主回覆01/12/2011 06:39:00]係咪架 !

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  19. Pandos - 喺Krakow2011年1月12日 下午3:20

    個名寫得好靚呀! 靚過電腦print呀!
    [版主回覆01/12/2011 08:18:00]
    今次真係寫得唔錯!

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  20. 愛爾蘭咖啡及土耳其咖啡在我來說可比美魚與熊掌,一是酒味濃,另一咖啡味濃
    [版主回覆01/12/2011 08:18:00]
    我唔識得欣賞咖啡,祇喜歡食咖啡味嘅甜品!

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  21. 老是借用亞虫金句,有沒有比版權費
    [版主回覆01/12/2011 08:18:00]
    千祈唔好提佢呀!  我無錢俾版權費呢!

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  22. 原來是可可爹哋生日, 他真有口福!!
    [版主回覆01/12/2011 08:02:00]
    唔係呀,可可妹妹的仔仔生日!

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  23. good~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    [版主回覆01/12/2011 08:19:00]
    yeah~~~~~~~~~~~~~~~

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  24. 果然係大師级
    [版主回覆01/12/2011 08:42:00]
    唔好咁講啦,都係玩玩下咋!

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  25. 芝土配咖啡,應該幾香濃喎!
    [版主回覆01/12/2011 08:42:00]
    呢個無乜咖啡味,酒嘅份量好少,唔會有太大咖啡味!

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  26. 都幾吸引呀! 我都買咗呢隻朱古力豆豆, 等我都學您咁整吓先.
    [版主回覆01/12/2011 12:32:00]咁而家有譜可以跟啦!

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  27. D朱古力豆好得意呀!
    [版主回覆01/12/2011 12:31:00]我都未試過,唔知好唔好味!

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  28. 個名唧得好靚!
    [版主回覆01/12/2011 12:31:00]多謝!

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  29. I like coffee. Can I have a one ?
    [版主回覆01/12/2011 12:27:00]呢個我送俾人架,我都無得食!

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  30. 個名字你白手都唧得好靚!!
    [版主回覆01/12/2011 12:27:00]我都幾滿意!

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  31. 呢個蛋糕我想整好耐喇 ,不過驚開左支酒 ( 成 750ml ) 要拿拿聲用晒 ,所以冇整
    [版主回覆01/12/2011 12:23:00]乜有大支買?係邊度買呀,我呢未細嘅都好貴,仲有我都想買大支嘅咖啡酒搵唔呢!

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  32. 如果我整蛋糕好似你咁叻, 一定變大肥婆~~
    [版主回覆01/12/2011 13:05:00]我咪係大肥婆囉

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  33. 我爱这个味道!!!
    [版主回覆01/12/2011 13:19:00]
    我都愛呢個蛋糕!

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  34. 神奇女俠Natalie2011年1月12日 下午9:17

    呢個蛋糕一D都唔簡單喎‥
    [版主回覆01/12/2011 13:20:00]
    其實跟住步驟做唔難!

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  35. 你真係勤力!咁快又No3啦
    [版主回覆01/12/2011 14:01:00]
    乜你而家先知我勤力

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  36. 直頭掂啦
    [版主回覆01/12/2011 15:29:00]
    多謝你先!

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  37. 我果枝係 Taste 買架 ,不過唔知而家仲有冇得賣呢 ?我去開幫你留意呀
    [版主回覆01/12/2011 21:07:00]taste有?等我去搵下先!

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  38. 咖啡酒羅糊過關時,咪見到有得賣囉,大約 $115-135 唔記得!紅酒咁大枝,你有排整啦!
    [版主回覆01/12/2011 21:18:00]我好少上去,聽亞sir話惠康有,不過我買唔到呢!

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  39. 個字用手都整得咁靚,大師出品喔!
    [版主回覆01/12/2011 21:29:00]唔好咁講啦,笑c人架

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  40.  咁快又有第二 cake 出哪
    [版主回覆01/12/2011 22:25:00]
    哈哈...你唔聽書啦,呢個係今年第三個啦!

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  41. 個名寫得好靚呀!!
    [版主回覆01/13/2011 13:11:00]我都幾滿意架!

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