2010年12月11日星期六

【朱古力cupcake】~附食譜

開估啦


試驗過後

正式開工

因要上班

要分幾日進行

第一日唧好啲朱古力字



第二日焗曲奇



第三日做糖霜曲奇



第四日住焗蛋糕

和打好個buttercheese cream做topping



到咗噚日朝

就將呢幾樣嘢組合啦





【朱古力cupcake】

14個份量

[材料]

雞蛋3隻,砂糖60g,低粉80g,無糖可可粉10g,菜油22g

[做法]

1.雞蛋放入大盆中,座熱水(祇想使溫度提高,不要太高令蛋汁熟),打發至變白。

2.砂糖分三次加入蛋糊中打發,真至蛋糊打至杰身。

3.低粉加可可粉過篩,再一次過倒入蛋糊中,以手動打蛋器,打圈拌勻(不可起過8個圈,不要太快)。

4.加入菜油拌勻。

5.倒入muffin杯中至8成滿。

6.預熱焗爐,以180度焗12-15分鐘(似乎蛋糕仔大小)。

7.取出待完全放涼。

***

本來想做butter cream

不過覺得太滯

上網search好多譜

最後以這個作參考

【buttercheese cream】

[材料]

忌廉芝士180g,牛油38g,砂糖40g,淡忌廉30-50g,食用色素適量

[做法]

1.忌廉芝士加牛油室溫回軟。

2.加入砂糖及淡忌廉打滑。

3.加入喜愛之食用色素拌勻即可。

[貼士]

可預先做好放入唧袋,存放入雪柜,第二日取出放置15-30分鐘回軟即可使用。













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