2010年12月23日星期四

【益力多藍莓芝士慕絲蛋糕】~附食譜


22~Dec~2010(三)

冬至

祝大家冬至快樂

一家人團團圓圓

一齊食餐飯

係最幸福的

***

22~12~2010

呢一日

囡囡學校舉行聖誕party

星期六先接到佢order

要做兩個蛋糕

一個要藍莓一個要朱古力

當日我仲要開多日OT

所以時間上都好趕

好彩計下仲可以做到

所以星期日開完OT

飯都無得食住

就要趕住開工

做到9點先食個飯盒咋

2010~CAKE 53

【益力多藍莓芝士慕絲蛋糕】

6吋餅模

{食譜參考:日嚐甜品}





餅底材料】

餅碎65g,無鹽牛油溶液30g

【餅面裝飾】

藍莓果醬,聖誕樹棉花糖

【藍莓益力多芝士餡】

[材料]

忌廉芝士150g、砂糖50克、淡忌廉150g、益力多100g(1支)、藍莓果茸120g、檸檬汁1茶匙,魚膠片3片、原味乳酪80g

[做法]

1.餅碎加入牛油溶液,在蛋糕底壓平,先放入雪柜冷藏。



2.將淡忌廉打至七成備用。

3.新鮮藍莓加入砂糖,檸檬汁及益力多打成茸備用。

4.忌廉芝士室溫回軟,打滑,加入原味乳酪打勻。





5.將藍莓果茸微微座熱,然後將果茸倒入芝士混合物,用膠刮拌勻。



7.魚膠片用冰水浸軟,座熱水至溶解。

8.先將少許藍莓芝士加入拌勻,再完部倒入芝士糊中快手拌勻。

9.將1/3已打起的淡忌廉加入芝士糊中拌勻,再將餘下之淡忌廉完部加入拌勻。



10.將混合物倒入餅模中,放入雪柜冷凍2小時至凝固。



11.取出脫模做餅面裝飾。










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