2010年12月7日星期二

2010~CAKE 52【紅莓芝士蛋糕】~附食譜


2010~CAKE 52

【紅莓芝士蛋糕】



[材料]

忌廉芝士150g ,乳酪80g ,糖30g ,淡忌廉150g ,魚膠片7g ,紅莓茸100g

[餅底]

餅碎65g,牛油溶液30g

~牛油溶液加入餅碎拌勻,倒入餅模中壓平,放入雪柜備用~



[做法]

1.淡忌廉加糖打至七成企身。

2.魚膠片浸冰水浸軟,座熱水至完全溶解,蓋上保鮮紙備用。

3.急凍紅莓加砂糖打成茸備用。

4.忌廉芝士室溫回軟,打滑加入紅莓茸及乳酪拌勻。

5.淡忌廉分3次加入芝士糊中拌勻。

6.取出已鋪好餅碎之餅模,倒入紅莓芝士糊,放進雪柜中冷藏3小時。

7.取出脫模即成。





9 則留言:

  1. 粉紅色CREAM係唔係芝士加色素呢
    [版主回覆12/06/2010 22:20:00]係甜忌廉呀!

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  2. 一定好好味,真想咬一口.
    [版主回覆12/06/2010 22:35:00]仲未切呀,你要要嚟試一口呢!

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  3. 流哂口水喇!
    [版主回覆12/07/2010 16:18:00](Empty)

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  4. 請問果d  yogurt 同魚膠粉幾時落 ? thanks
     
    [版主回覆12/07/2010 16:18:00]同紅莓一齊加入!

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  5. 月月, 你用咩色素呀?
    [版主回覆12/07/2010 16:18:00]水溶性,二記買!

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  6. (Empty)
    [版主回覆12/09/2010 06:20:00](Empty)

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  7. li個做形好得呀!
    [版主回覆12/09/2010 06:20:00]我想整心形架,唧到都唔似心形!

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  8. 21撞色,唔係好出.
    [版主回覆12/09/2010 06:20:00]啲色好難調教!

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  9. MOONMOON~d cream要打到幾成企身啊?我上次加左d栗子蓉係入面,d cream就變得好軟同埋d色好淡~thx
    [版主回覆08/21/2011 23:22:00]如果係做餡要七成,如果唧花要9成架,加咗嘢要再打番企!

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