2010年12月3日星期五

【三文魚茶碗蛋】~附食譜


2~Dec~2010(四)

我返嚟啦

今日介紹

另一個三文魚食譜

之前係挪威三文魚網站post過

不過佢地嘅食譜簡單好多

係度再次詳細介紹俾大家

食後感

蛋蛋好滑

三文魚應該弄碎與蛋汁拌勻

咁食起上嚟會好味啲

遲啲再試一次

【三文魚茶碗蛋】


[材料]
挪威三文魚,雞蛋2隻,雞湯200ml,日本靈芝菇十數粒



[醃料]
海鹽少許,胡椒粉適量,味琳1湯匙

[做法]
1.三文魚先用廚紙索乾水份,加入醃料均勻地塗上魚身。

2.先燒熱油鑊,將魚身四面略煎至金黃色(不用煎至魚熟,祇需要煎封魚身),切厚件。



3.雞蛋拂好,加入雞湯,少許糖及魚露拌勻,過篩備用。



4.靈芝菇去掉根部,洗淨。



5.預備兩隻茶杯,將一件三文魚放於底部。


6.再倒上蛋汁及加入日本本菇。


7.蓋上錫紙,中大火蒸10分鐘即成。




 








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