食譜 ~【三文魚茶碗蛋】

【三文魚茶碗蛋】

[材料]

挪威三文魚，雞蛋2隻，雞湯200ml，日本靈芝菇十數粒

[醃料]

海鹽少許，胡椒粉適量，味琳1湯匙

[做法]

1.三文魚先用廚紙索乾水份，加入醃料均勻地塗上魚身。

2.先燒熱油鑊，將魚身四面略煎至金黃色(不用煎至魚熟，祇需要煎封魚身)，切厚件。

3.雞蛋拂好，加入雞湯，少許糖及魚露拌勻，過篩備用。

4.靈芝菇去掉根部，洗淨。

5.預備兩隻茶杯，將一件三文魚放於底部。

6.再倒上蛋汁及加入日本本菇。

7.蓋上錫紙，中大火蒸10分鐘即成。