2010年12月18日星期六

【栗子炆雞翼】~附食譜


16~Dec~2010(五)

今日真係凍到腳痺

朝早祇得6度

仲要一早搭頭班車過海

報健康舞班

過到海先係6:40咋

***

介紹埋呢個餸

全部上星期做嘅餸菜

都介紹完

下星期開始又可以煮飯啦

好掛住啲住家飯餸

仲有我嘅老火靚湯

原來今個星期娘娘都係做咗呢個餸

所以話

栗子同雞係絕配

***

做栗子菜式

最怕就係剝殼

最近買到一啲靚嘅剝殼栗子

唔似真空啲大陸貨咁難食

事頭婆話呢隻好正

今日用咗嚟炆雞翼

真係好鬼正架

遲啲經過又入貨至得

【栗子炆雞翼】



[材料]

雞翼12隻,栗子半磅(己去殼),蒜茸1茶匙,薑3片

[醃料]

鹽1/2茶匙,生粉1茶匙,酒2茶匙,胡椒粉少許

[調味]

上湯1杯,酒3湯匙,蠔油2湯匙,鹽少許,糖1茶匙

[做法]

1.雞翼解凍汆水,加入醃料略醃備用。

2.燒紅鑊,先爆下栗子至微微金黃色盛起。

3.再起鑊,下蒜茸及薑片爆香雞翼,下調味及栗子,蓋上蓋炆至汁收即成。


23 則留言:

  1. 栗子炆排骨一樣好惹味啊!
    [版主回覆12/18/2010 08:30:00]因為遷就仔仔有餸食,所以配雞翼!

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  2. 呢個要 嚟送飯一流呀!
    [版主回覆12/18/2010 08:29:00]總之正啦!

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  3. 栗子咁快就諗?
    [版主回覆12/18/2010 08:29:00]事頭婆話呢隻半個鐘就腍,佢真係無呃我架!

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  4. 栗子是我的至愛.
    [版主回覆12/18/2010 08:29:00]我都成日買嚟食架!

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  5. 栗子我好鐘意食,又尤是街邊炒栗子好好味,我好掛住
    [版主回覆12/18/2010 08:28:00]我都成日買嚟食架呢!

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  6. 栗子至怕係要剥殼同去衣呀   好懷念以前冬天 捧住包熱辣辣炒栗子嘅感覺 又香 又溫暖  
    [版主回覆12/18/2010 08:28:00]我都係,剝到手指都痛! 炒栗子我成日都有買嚟食架!

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  7. 我地都鐘意食栗子, 不過剝殼就......
    [版主回覆12/18/2010 08:27:00]我都係最怕剝栗子殼架!

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  8. 栗子&柿分雌雄~扁平雌圓身雄
    [版主回覆12/18/2010 08:26:00]咁邊樣好味啲呀?

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  9. 自己剝殼都唔係好難咋.
    [版主回覆12/18/2010 08:25:00]剝栗子殼唔難,除衣先難!

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  10. 呢個我鐘意食呀!
    [版主回覆12/18/2010 08:25:00]我好鍾意食栗子,不過好怕剝栗子殼架!

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  11. My mom always do this dish. It is our favor dish!
    [版主回覆12/18/2010 08:24:00]呢個餸好好味,不過好怕剝栗子殼架!

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  12. 6:40咁早 嗰陣我都未轉側
    [版主回覆12/18/2010 21:48:00]無法子啦,要報名嘛!

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  13. 我好鍾意食栗子o架! 昨晚才食了栗子炆排骨!

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  14. 好鬼餓!整隻雞翼食下先~~
    [版主回覆12/18/2010 17:47:00]雞翼真係好好味!

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  15. 栗子係我至愛, 街頭炒栗子都唔放過
    [版主回覆12/18/2010 17:48:00]我都係愛栗子之人!

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  16. 用熱水浸一陣,用刀仔挑就易去皮,唔係太難啊!
    [版主回覆12/18/2010 17:49:00]我都係咁剝,不過真係幾麻煩,有現盛買就方便得多!

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  17. 我好鐘意食栗子架~~好想食呀!!
    [版主回覆12/18/2010 17:49:00]我都係呀...yeah!

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  18. 栗子開正我口味呀!我要添飯呢!
    [版主回覆12/18/2010 21:48:00]我又係好鍾意架!

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  19. 沒有您叫我怎樣活下去!2010年12月19日 上午4:22

    咁o岩既, 我今日都整左栗子炆雞翼呀!
    [版主回覆12/18/2010 21:48:00]係咪好正呢!

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  20. 我今晚照抄, 不過以冰鮮雞代翼, 十分好味.
    [版主回覆12/19/2010 22:14:00]咁就好啦!

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  21. 沒有您叫我怎樣活下去!2010年12月20日 上午6:12

    真係非常好味, 飯都食多碗!
    [版主回覆12/19/2010 22:14:00]多謝你!

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  22. 請問d 粟子駛唔駛炆好耐先林架?
    [版主回覆12/20/2010 14:11:00]每種栗子都唔同,最好咁上下攞粒試下!

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  23. 正正正!! 有栗子炆雞翼想唔食多幾碗飯都幾難
    [版主回覆12/20/2010 14:10:00]呢個好好味架!

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