食譜~【意式肉醬千層麵】

【意式肉醬千層麵】

[材料] (4~6人份)

意式闊麵 6片，Mozzarella & Cheddar Cheese 各150g (我淨係用咗Mozzarella Cheese一包)

[蕃茄肉醬材料]

免治豬肉 100g，免治牛肉 150g，煙肉 4片，蕃茄三個(去皮去籽切粒)，乾蔥碎 1茶匙，蒜蓉 1湯匙，洋蔥碎 1個，香草蕃茄醬1包

或用自製香草(咁要加少少水份啦)

(百里香１湯匙，洋芫茜１湯匙，黑胡椒碎１湯匙，香茅１支，月桂葉１片）

[做法]

(1) 熱鑊下油，先爆香乾蔥頭、蒜頭、洋蔥。

(2) 先加入豬肉及煙肉炒至轉色。

(3) 再下牛肉炒至全熟。

(4) 將蕃茄加入，略為搗碎，再加香草蕃茄醬。(若水份太少可加半碗水)

(5) 蓋上鍋蓋，煮20分鐘後熄火，加鹽後盛起備用。

[白汁]

牛油 1湯匙，麵粉 2湯匙，全脂奶 1盒，鹽火許

[做法]

(1) 用中小火起鍋，下牛油煮溶。

(2) 加入麵粉，煮至變黃色麵粉糰。

(3) 逐少加入牛奶，直到變成稀糊狀，加入鹽調味備用。

[千層麵做法]

(1) 先在盤子內加入油塗抹均勻。

(2) 先鋪一層闊麵﹐上加一層白汁，再加入肉醬，然後加入兩種cheese(我祇用一種)，再鋪麵，如此類推至第六層。

(3) 最後一層麵上只加白汁及滿滿的cheese。

(4) 要全部白汁加入千層麵中，以作為煮麵的媒體。

(5) 預熱焗爐，以200C焗30分鐘便可食用。(記得睇火，見面開始燶可加上一片錫紙)

~如果唔係就好似我咁焗燶咗啦~

[心得]

~面層最好放多點白汁，因為烤的時候會使面層的水份會容易烤乾~

~今次個味道幾好，無用香草，用呢隻香草蕃茄都得，仲慳番買咁多香草添~

~個麵好好味，無時間可預先一天預備蕃茄肉醬~